中山广场小区:有机农业的成功秘诀

有机农业的成功秘诀

重点一：稻草和牧草铺在地上===有益微生物生长且能保湿＝＝＝

大型作物：美洲南瓜、酸浆果，在温室里有小黄瓜、辣椒和西红柿，可盖稻草后种

小型作物：胡萝卜，西芹根、芹菜、洋葱，韭葱或甘蓝菜，需锄地数次，再把牧草放在作物之间

赫尔穆特：我把很多稻草和牧草铺在地上，这真的很管用，待会我再介绍这个。在本季结束时，我们会把所有的菜园用稻草覆盖住，这样土壤就不会冻结，因此有机微生物会终年保持活跃，我们并不需要牛只或猪只等的粪肥，也不必使用化学肥料，微生物自然产生之物完全足够用来种蔬菜，唯一的一点是这些微生物也要食物，所以我们就提供稻草或牧草，有一群农作物很适合用稻草的方式。

当我们在春天整地时，我们会把稻草铺在1/3的田地，再种下不同的作物，有美洲南瓜、酸浆果，在温室里有小黄瓜、辣椒和西红柿，非常容易栽种，我们唯一需要的就是种出大型作物，这样它们就不会被稻草盖住了。我们把稻草放在上面，然后挖些小洞把作物放进去，当然这个方法并不适合胡萝卜，西芹根、芹菜、洋葱，韭葱或甘蓝菜，它们得用另一种方法，我们必须锄地数次，这不会很难，最后再把牧草放在作物之间。

稻草的效果当然很好，即使夏天很干的时候，它的底层仍能保湿，当你把它移开来，就知道它的底层是完全湿润的。这是很好的土壤，当然植物也会吸收到所有水分，水分不会消失。我想这种方法也很适合地中海地区或半沙漠区，使地底保持许多水分，即使一年只下雨一次或每隔一年才一次，都不必担心。当你在上面盖些东西，这湿度就不会消失。现在我们到温室看看，那里三年没用水了，却仍能保持湿度，我们在温室里有植物用的滴水系统，否则它们会无法存活，但在一排与一排之间，我们是用稻草来保湿，这个我们已很多年都不用水。

重点二：牧草放在一排与一排之间，重要的是不要放太多，土壤都覆盖住

牧草在箱子里，这里有豆子就像这样，我把牧草放在一排与一排之间，重要的是不要放太多，才不会潮湿发霉，这样就够了，土壤都覆盖住了，水分就不会消失。当然，待会儿可能要稍微锄草一下，10或15天之后，你可能会几乎看不到这些牧草，因为地底下的微生物已经把它吃下去了，它们会饱餐一顿。

重点三：锄地＝只要处理表层就好，不用太使劲，只要除土让上的野草就好，然后再放新草，锄地一次，胜过浇水两次

我在半小时或一小时前，就在锄这三排了，你可以看出这些土壤已经变白了，你可看到没锄的部份，土壤颜色是深的，这表示水分或湿气来自大地，它正消散于大气中，这个类似护根层，土壤的毛细系统受阻，这样水和湿气就无法进入大气中了。

锄地的方式很简单，不必耗很大的力气，我做给你看，就像在使用扫帚般，只要处理表层就好，非常容易，不用太使劲，只要除去土让上的野草就好，如此而已，半小时或一小时后，这里也会变干，当然，我们待会也会放些草来这里，若你有点经验和练习，你就能在一小时内，完成100-300平方米的菜园，就能为一户4至5人的家庭提供足够的蔬菜，当然这也要看你是在哪个地区，所以你每天只要花0.5小时至1小时就能轻松为家人生产所需要的蔬菜了。

重点四：育种方式

现在我示范给你看，我们如何生产这些作物，我们有两种塑料容器，一种有77个格，而另一种有45个格，较小的洞适用于所有的莴苣、芸苔属和茴香等较小的植物，而这适用于美洲南瓜，南瓜、辣椒和西红柿。把土铺在容器里，然后再用手指压一压，再用土盖一次盖满，就这样，现在我也用手指挖些小洞，现在我们把种子一个个放进去小洞里，然后稍微覆盖一下，压一压就可以了，最后在上面浇一点水，大约3、4天，应该就会有所不同了。你可以看看我们在二周前所种的菊苣植物，也许10天后，就能把它们种到外面，我们很晚才种它们，大约是八月初种的，因为它们具有耐霜性，我们从九月底到十一月中都可收成。我们这里有句谚语：「锄地一次，胜过浇水两次」当你锄地时，水分会保留在地底，这样就不必为植物浇水了，不过当然，我所有的经验都在此，其它地方，我就没有任何经验了。

重点五：擁有一本介紹當地野生香草的書

我們有本小書，記載此區的食用香草，所以我建議大家擁有一本介紹當地野生香草的好書，相當實用。

重点五：有機農耕的好处，將吸收近四成碳排量

美國藍道協會進行相當長期的有機農耕研究，發現有機土壤管理，降低石化燃料用量，也減少空中的二氧化碳，此乃移除二氧化碳，並將碳積存土壤中，此機構科學家預估全球35億英畝可耕地進行有機農耕，像是種植覆蓋作物、堆肥與作物輪耕，將吸收近四成碳排量。

這是馬鈴薯，此區農夫深受馬鈴薯科羅拉多金花蟲蟲害影響，但我發現把馬鈴薯放在乾淨土質上，而非植入土中，然後用乾草覆蓋，這樣長得很好，幾乎不會有甲蟲。我們沒有使用殺蟲劑，你看我們的植物當然有蟲洞，這裡有很多動物，當然喜歡蔬菜，就像我們一樣，我一向抓到不少菜蟲，不過因為室內與戶外有相似的系統，所以菜蟲不會過多，這比較像草地，我們的植物很健康，不易受昆蟲攻擊。

重点六：保持植物健康，需要採行輪耕系統

為了保持植物健康，需要採行輪耕系統，只有一些植物可以在相同地點種植多年，不過輪耕比較好。今年這裡有南瓜與節瓜，接著全部是油菜花，然後種茴香與甜菜根，然後種茴香與甜菜根，上層是莙達菜，所以明年會有甜菜根，那裡有莙達菜，其他菜都會長更高。

重点七：防治昆蟲的另一重點，就是儘早種植，寒冬过后就要开始（台湾可能要更早）蛞蝓有足夠的腐蝕物，就不會侵襲一般植物

防治昆蟲的另一重點，就是儘早種植，有些植物能稍微抵抗寒害，寒冬過去，就要趁早開始，因為昆蟲侵襲植物時，植物已經相當強壯，有其天然油脂足以保護，我們要儘早開始種植戶外植物，溫室要儘早栽培，把種子放入覆蓋物內，等到時機成熟，植物已相當茁壯，也不易受昆蟲攻擊。

我們在戶外種一些耐霜植物，也許四月第三週或四月底並無昆蟲，五月底才會有昆蟲，所以植物已夠強壯，足以抵抗昆蟲。你看到這也有蛞蝓，但沒有造成很大破壞，它們沒有吃很多植物，只要它們有足夠的腐蝕物，就不會侵襲一般植物，當然有時蛞蝓生長過量，我會抓到森林野放，告訴牠們應待在森林，這似乎奏效。

最後我帶你到地窖，這是存放蔬菜箱子的地方，我收集超市的舊箱子，分送蔬菜時，舊箱子用來盛裝蔬菜數次，就不用買新的塑膠箱。

重点八：地窖存放植物

讓我為你說明地窖，這裡溫度很低，石造結構9公尺，部份地窖頂部上層鋪有土壤1公尺多，所以這裡的溫度完全沒問題，我們在此準備箱子存放蔬菜過夜，早上即放入車內開始分送，人們拿到的蔬菜像自家菜園那樣新鮮，我們家裡也無須冰箱，因為地窖恆常低溫，这相當古老，也許約有三百年。

另一是新造地窖，這是甘藍菜、甜菜根，荷蘭芹根、大頭菜，與馬鈴薯等等，這是我們最老地窖，是房子最古老的部份，這房子可追溯至1975年簽訂的合約，當你來到地窖即看出歷史果然悠久，這裡存放很多東西，特別是馬鈴薯，我們放入洋蔥袋等等，然後用沙覆蓋就能保存到明年六月，從沙中取出蔬菜時，品質依然良好，如同秋收時，質地一樣堅實，甜菜根與荷蘭芹根也是如此，我認為這也很健康，因為不是冰箱冷藏的狀態，從地窖取出時，即可馬上食用，完全不會傷害胃腸，這是我有益生態與與節約的農耕。

我們宅配的運送距離很短，這對環境有益，我們沒有使用肥料，甚至戶外菜園也沒有使用動物肥料，這也是保護環境，若使用動物肥料會產生大量甲烷與亞硝酸鹽，使用青草、乾草、廚餘與手邊有的廢料就已足夠。

重点十：一戶家庭需要300平方米的地，一天工作一小時就能养活一家人

我說過一戶家庭需要300平方米的地，相當省錢，一人一天工作一小時即可，重點是，這種方式生產的有機食品，非常健康，對身體也很有益處，任何人有一小塊地就可種一些蔬菜，帶到城鎮上，因為有許多人期待優質的蔬菜，這是短程運輸，所以對環境有益，若人們吃得更健康，也會省錢，為環境省下很多錢，而且這對我們有益。從1989年，我們實施有機農耕，目前持續營運，而且漸入佳境，每年需求持續成長，所以有需要增加產量。