中财网重庆市兰花小学:卤猪肘子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 00:02:46
材料：猪肘配料：盐，香葱，姜，大料和甘草。调料：生抽，蒜米。做法：1）买回来的清猪肘洗干净，姜葱，大料和甘草清洗后待用。2）不烟锅里放白糖炒至变咖啡色，然后将猪肘轻轻放下去煎到两面金黄。3）煎好猪肘以后锅里放水和（调料）大火烧开半小时，然后改中火半小时，再大火烧开直至收汁。4）卤好的猪肘摊凉了，起骨切片上碟。5）另起锅爆香蒜米，放生抽和醋烧开淋上切好的猪肘上面即可上桌。
猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎 服；肥胖、血脂较高者不宜多食。（资料来源网络）Read more: 【每日一菜】卤猪肘子 - 都市小人物的日志 - 贝壳村 -