九江苹果手机售后服务:茄子回锅肉[5P]【美食指南】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 12:59:42
茄子回锅肉[5P]
茄子回锅肉的做法茄子回锅肉
原料
肉300克,茄子350克,葱15克,姜15克,黄瓜丝10克,胡萝卜丝10克
调料
盐1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),生抽1茶匙(5ml),豆豉1茶匙(5克),郫县豆瓣酱1汤匙(15克),甜面酱2茶匙(10克)
做法
1,肉洗净后,加葱10克,姜10克,煮至熟。取出切成片状待用。
2,锅中放油,油热后,倒入洗净切成滚刀状的茄子
3,一直慢慢煸至软出锅。
4,锅中倒油,加入葱末5克,姜末5克
5,倒入切好的肉片
6,倒入各种调料
7,翻炒至上色
8,倒入茄子,黄瓜丝,胡萝卜丝少许
9,翻炒均匀即可。
1,回锅肉最传统的做法一般是和青椒来配。这里用到了茄子也不错哦。喜欢吃茄子的有口福了。
2,因为茄子本身块头比较大,吸油后煸软就会小许多,所以制作的时候,一定要注意不能着急,慢慢煸软才行。另一种方法是多放油,炸软。个人认为,这样比较省油。但比较费时。另外关于茄子,你也可以先用微波炉转一会儿,出水后再操作会节约时间。或者在茄子里放少许盐腌一会儿,这样茄子操作也会很省时哦。