达柏林阀门质量怎么样:新疆汤饭 - 菜谱,做法 - 贝太厨房

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 02:29:35

新疆汤饭

可乐君上传于: 2010-12-19

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20:11430米面类面点中级 35-45分钟

特色

南方和北方人在传统风俗上有很多不同。

比如在北方，点菜呢，得点单数，除非有人过世才点双数，前段时间在沈阳学习的时候，哥哥嫂子带我吃饭，我就点了7个菜，嫂子诧异地望着我说：“傻妞，咋点单数呀”，在重庆，可没这规矩。还有迎客吃面条，送客吃饺子，冬至要吃饺子，过年也要吃饺子，我刚从飞机下来到熊猫家后，妈妈就煮了大腕热气腾腾的汤饭，回重庆的时候呢，又给我包了一大盘饺子……

第一次听到汤饭，你肯定以为是类似于我们这边的烫饭吧，第一次去新疆餐馆的时候我也这么认为，因为我不爱吃面食，所以特意点了个带“饭”的，结果端上来一看，妈呀，一大碗面块。

哈哈，其实在北方，面食就是饭啰，又是煮在浓汤里的，所以叫汤饭。

这几天气温降得厉害，晚上下班回家吃上一碗热腾腾、酸辣可口的汤饭，保管从手暖到脚。

用料

高筋面粉，番茄，洋葱，青椒，羊肉片（不喜欢羊肉的可以换成猪肉），小蘑菇，胡萝卜，大蒜，胡椒粉，盐，糖；

做法

1、高筋面粉加入水和盐揉成面团，饧20分钟； 2、蔬菜切丁，羊肉（猪肉）用盐、胡椒粉、洋葱碎腌制30分钟； 3、锅中热油，倒入肉片煸炒至金黄； 4、倒入洋葱、大蒜碎炒香，放入蔬菜丁翻炒； 5、加水没过食材，大火煮沸后转小火熬制15分钟，喜欢酸一点口感的还可放入番茄酱； 6、将面团搓成长条形，切下小剂子，再把小剂子擀成或者拉成长条状，把面条揪成约1.5*1.5cm大小的面块放入熬好的浓汤中，煮10分钟后放入盐、糖调味。

小贴士

1、羊肉要煸炒成金黄色； 2、肉片提前腌制一下，去除膻味； 3、炒蔬菜的时候要把番茄炒出汤汁； 4、面片根据个人喜好控制厚薄；

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