常州南大街罗丽丝:柱候鸡

柱候鸡

柱候酱是由中国广东佛山梁柱候发明的一種酱料，用黃豆、鹽、糖、芝麻和生抽等製成的。因为用此酱烧出来的菜特别美味，柱候酱用来烧制肉类，禽类都很好吃。

所以，大家可以明确的知道这柱候鸡是广东风味的菜了，也是很家常很出名的菜哟...

【柱候鸡】

材料：

带骨带皮鸡块320克 料酒1大匙 青红椒各一个 姜片5片 蒜片10片

调味料：

柱候酱1大匙+1小匙 砂糖1/2大匙 +清水1

制作方法:（喜欢吃软烂一点的，就多加点水烧）

1.锅内热油，放入生鸡块中火翻炒。

2.炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去。

3.将柱候酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味。

4.倒入清水约半杯，水量至鸡块的2/3处。

5.加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块。

6.炒至青红椒块八成熟即可。