中财网天津格兰仕维修点查询:闽菜之台式三杯鸡
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 05:36:05
台式三杯鸡
- 做法：炸
- 口味：家常味
鸡腿（肉）25
红椒（丝）适
葱（丝）适
食盐是两个
味精适量
干辣椒适量
生抽少许
玉米粉适量
鸡蛋白 适量
植物油适量
白皮蒜适量
清汤适量
白糖适量
红葡萄酒适量
食粉少许
台式三杯鸡的做法
鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、食粉腌40分钟。
起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。
锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜 瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。