每日农经 惹人爱的肉包子 沙漠大棚种出的花茄子

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全国农产品展销行-福建：惹人爱的肉包子

　　记者：这包子可真香，这组委会想得真够周到的，知道人们逛累了容易饿，还准备了包子。这包子怎么卖呀？

　　销售人员：这是东坡肉包，5元1个，这个是叉烧包，6元1个。

　　记者： 1个包子卖6元钱，这农博会上人多你也不能卖这么贵呀！

　　销售人员：我们平时就是这样子卖的，主要是里面的肉比较特别一点。

　　据了解，那五六元一个的包子不算大，也就2两左右，里面也不是鲍鱼龙虾这样特殊的肉馅，也就是猪肉馅而已。一般的猪肉包子卖1元钱一个就不错了，你说卖那么贵的包子里猪肉能有什么特殊之处？难道是什么特殊的猪肉新品种？

　　记者：消毒完毕，出发！

　　记者：一走进这养猪场，我就发现一个特别有意思的现象。在每个猪圈门口呢，我都看见一个这样的塑料盒子，里面还装上了水。这肯定不是痰盂，你说这是做什么用的呢？

　　工作人员：这个是消毒用的！

　　记者：消毒用的！那为什么每个猪圈门口都放上这样一个盒子呢？

　　工作人员：这样防止每栋猪舍之间的交叉感染！

　　记者：哦，防止交叉感染。

　　你看看，先是车消毒，紧接着人消毒，而且在进入每一个猪舍之前又要消毒。感觉这里养的猪还真不一般，那这里边养的到底是什么品种的猪呢？不看不知道，可走进猪舍里一看，发现这里猪的长相可以说是相当的普通！那你说这些猪都能是一些什么品种，为什么用它做的肉包子就卖那么贵呢？

　　记者：这里面的猪窝认识，就是普通的外三元杂交猪，也没什么特别的。这什么呀？闻起来挺香的，有一股面包味！

　　福建省漳州市某食品企业 陈政文：你真聪明了，这是面包屑。

　　记者：面包屑？

　　福建省漳州市某食品企业 陈政文：这不是给你吃的，这是给猪吃的！

　　记者：给猪吃的呀？这伙食还真不错，这闻起来也挺香，我还真想尝尝，但是咱还别抢猪食了！

　　真没想到，这些猪的品种并不特殊，伙食倒是别具特色。不过，你可别以为这里的猪从小到大都有这样的待遇，据技术人员介绍，这里的猪只有长到一定阶段时才能吃上这面包屑，而且吃面包屑的量也有严格讲究。

　　技术员：这个猪我们一般在养到140天，等猪长到75公斤左右的时候，我们开始喂这个面包屑。面包屑一般喂50天左右就可以出栏了。每顿差不多喂5斤 6斤左右 另外一顿我们猪喂其它的普通的猪饲料 一般玉米呀 豆粕呀 麸皮呀那种

　　说实话，给猪吃面包屑这还真是第一次听说。虽然这些面包屑只是加工其他食品的下下脚料，但比起普通的饲料来这面包屑的成本可不算低，那你说他们又为什么还要给这些猪吃面包屑呢？

　　技术员：因为面包屑香呀，有营养呀，一个主要体现在蛋白质含量上面，蛋白质含量它能高达11%-14% 比起玉米的含量高很多 另外一个 饱和脂肪酸的含量 ，也比玉米高很多，另外里面的氨基酸 赖氨酸 很容易被猪吸收。

　　福建省漳州市某食品企业 陈政文：这个面包屑已经发酵过了，而且它比较细 ，所以有利于吃了以后吸收，它的吸收率大概比玉米吸收率高了一倍。

　　据了解，在这里喂养的这些猪，不仅能定时定量吃上好吃的面包屑，还能不时吃上一些蔬菜红薯秧等，每天上午和下午还都能听上半个小时的音乐。他们之所以这么做，主要就是为了让这些猪健康快乐的成长，产出的猪肉品质好，进而让最后的肉包子也与众不同。那么这里产出的猪肉又到底有什么特别的地方呢？

　　技术员：你看外观，这个普通猪肉脂肪明显集中一点，我们猪场喂了面包屑的 脂肪分布很均匀 虽然脂肪含量会差不多，但这个均匀很多，花色变得非常漂亮，吃起来的时候口感更好，因为更细腻，味道会更芳香一点，为什么会更芳香一点呢？因为油脂能够吸收一些芳香类的物质。

　　记者：你别以为我这是在臭美，你看，轻柔眉毛。这是人家进入生产车间前，必须要做的工作，你说这进入车间前，为什么要揉眉毛呢？

　　福建省漳州市某食品企业 陈政文：希望包子是个很完美的产品 不要有其它东西会掺杂在里面 开始要先把这个头梳一下，然后把这个眉毛揉一下，让这个毛发掉下来，掉下来以后，可能有的掉在地上，有的可能掉在我们身体上面，所以我们还要把身上再粘一下，把身上东西粘掉。不做的话，万一刚好你做包子当中 头发掉下来不得了。

　　福建省漳州市某食品企业负责人 杨博仁：机械化那个包子皮，一定有一定程度不同的， 所以吃起来比较生硬一点，做高级包子，目前一定要用手工。

　　其实，用手工包包子也好，用面包屑喂猪也好，这么做的目的只有一个，那就是生产出消费者满意的肉包子，进而获得好的收益。那么这些肉包子的味道如何。五六元一个的价格消费者又是否认可呢？

　　消费者：就很香呀！料很实在，而且又很香！

　　消费者：我觉得肉挺新鲜的，挺嫩的。

　　消费者：是比较贵，但新鲜呀，比较放心，一般就早上吃一下，中午和晚上不敢吃。

　　消费者：这个包子在漳州很有名的。

　　据介绍，这些包子不光在国内的北京上海福建等地销售，还远销到了日本，而且是原来一直出口日本，最近五年才开始在国内销售的。目前这些包子受到特定人群的欢迎，国内外销量五五分成，是漳州别具魅力的一项产业。

　　福建省漳州市某食品企业负责人 杨博仁：目前我们一天手工可以做到28-50万个包子，一年产量差不多1.1亿个，整个产值大概三个亿左右。

沙漠大棚里种出花茄子

　画错了，画错了，我说小邢啊，你怎么画成花茄子了呢？

　　记者 画错了？虽说我这幅画，画得有点抽象，可我画得啊，还真是花茄子。

　　茄子有紫色的，绿色的，白色的，甚至有形状各异的太空茄子。可是花茄子您见过吗？

　　市民：没见过。

　　市民：不太清楚。

　　市民：茄子怎么能是花的呢？

　　真的会有花茄子吗？小邢不会是在开玩笑吧。

　　记者：这俗话说耳听为虚，眼见为实。您瞧好了，这花茄子就是它。

　　嚯，这些茄子还真有些与众不同，虽然形状跟普通茄子没什么两样，但是，茄子皮儿呈现出的是紫色与白色相间的花色，看上去非常抢眼。纹理清晰，自然、美观。

　　种植户:这个茄子是从荷兰引进的，它的名字叫安其拉，最大的特点就是非常漂亮，果实非常大。

　　宁夏回族自治区中卫地处沙漠，为了防沙治沙，优化环境，提高农民收入，人们选择建设沙漠大棚种植蔬菜。为了丰富蔬菜品种，吸引消费者眼球，打造沙漠大棚观光采摘休闲产业，近年，宁夏中卫市开始引进这集观赏性与食用性于一体的安其拉花茄子进行种植。

　　种植户：最大的特点就是非常漂亮，果实非常大。

　　记者：通常情况下，太空育种的蔬菜，在形状上会有很大的改变，你看这个花茄子，虽说形状和这个普通茄子，没有什么区别。这个颜色确实是与众不同啊。难道这个花茄子也上过太空？

　　技术员：它不是太空育种的。它是通过多年的性状提纯，杂交出来的一个新品种。

　　这种外形漂亮的花茄子赏心悦目，令人大饱眼福。虽然这种茄子好看有一定的观赏价值，但目前最大的用途仍然以食用为主。那么，这花茄子怎么卖呢？

　　种植户：咱们这个茄子批发价是2.4元1公斤，其它的茄子是卖到1.6元1公斤。咱们这主要是以高档的餐厅销售为主。

　　记者：您看我手中拿两个茄子，从外观上看，差别还是很大的。那您说这个花茄子切开以后和这个普通茄子先比话它能有什么不同啊？切开以后可以看出来，这个普通茄子肉的颜色是有点绿，而这个花茄子是白色的。捏一下能感觉的到，这个普通茄子肉质要疏松一些，而这个花茄子呢要更紧实了。

　　那么，这好看的花茄子吃起来口感如何呢？

　　消费者：我觉得这个茄子的味道口感跟特别好，跟其他茄子不太一样。吃到皮的部分都比较的软、比较松，不像其他茄子皮比较硬一点。

　　消费者：这茄子是我吃到最好吃的茄子。

　　消费者：肉质就是特别的细腻，有一点那种感觉就是入口即化。

　　记者：花茄子，普通茄子我都尝过了，明显感觉到，花茄子的皮要薄一些，比较好嚼。而且不夸张的说，这花茄子吃到嘴里面有一种吃肉的感觉，滑嫩、细腻而且有点弹牙。

　　茄子含有丰富的维生素p,沙漠大棚里种出来的花茄子颜色鲜艳，风味独特，容易入味儿，适合清炒。这种茄子一亮相餐馆就很招人喜欢，吸引了慕名而来的消费者前来尝鲜。

　　经营者 这个茄子也比较好看，大家特别喜欢吃。看到茄子首先有一种食欲感在里面。

　　厨师：普通的茄子在我们饭店卖的价格10多元1份。花茄子呢我们在这的价格要高一些，大概20-30元1份。

　　记者：呵呵，能种出这好看又好吃的花茄子靠的可不仅仅是优良的品种。

　　技术员：我们中卫地处西北，光照特别充足，昼夜温差大，光照充足有利于光合作用，对果皮的颜色，光泽特别好。

　　光照充足，利于花茄子着色，使其有个好卖相，再加上沙漠地带昼夜温差大，对花茄子的营养积累也有一定的帮助。

　　技术员：我们这个地方它昼夜温差比较大，一般都在15、16度以上，所以有利于茄子干物质的积累，吃起来味道特别的鲜美可口。

　　我们中卫地处西北，光照特别充足，昼夜温差大，光照充足有利于光合作用，对果皮的颜色，光泽特别好，又加上这个茄子本身有紫白相间的花纹，再加上光照比较充足，所以它非常的漂亮。

　　沙漠大棚光照充足，利于花茄子着色，使其有个好卖相，再加上这里的昼夜温差大，对花茄子的营养积累也有一定的帮助。

　　消费者：这边沙漠温棚里种的瓜果都特别的香甜，所以这茄子生长在沙漠的温棚里应该口感会很好。

　　技术员：我们这个地方它昼夜温差比较大，一般都在15、16度以上，所以有利于茄子干物质的积累，吃起来味道特别的鲜美可口。

　　沙漠大棚独有的沙土地通透性强 有利于根系的吸收 植株长势旺盛，为花茄子的产量打下基础。

　　种植户：：亩产可以达到一万五千斤以上，一亩收入可以收入到一万八千元，成本就是个五千元左右。

　　花茄子每年能产两茬，一棵植株能产五六公斤花茄子，不过，目前宁夏中卫市沙漠大棚里种植的花茄子正处于试种阶段，种植面积不大，产量有限。销售途径较为单一。相信随着消费者认可度和市场需求量的增加，花茄子有望增加种植面积，让更多的消费者能欣赏、品尝到这漂亮、美味的花茄子。

　　记者：在荒凉的沙漠建设蔬菜大棚，引进有特色的蔬菜品种。将这个环境劣势转化为资源优势。这样一来既改善了生态环境，同时又让农民有个好收益。您别说，我这趟采访还真是不虚此行呢。怎么说也跟它合个影吧，1、2、3茄子。