中财网2017年北京保监局面试:【香菇花盅】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 19:01:13
【香菇花盅】
原料：
香菇8朵 虾仁50克
料酒、干淀粉、盐、生抽、蛋清、胡椒粉、鸡精
做法：
1）干香菇用温水泡发后洗净，控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅混合，葱姜剁碎，青豆和玉米粒洗净控干剁碎。
2）把猪肉馅放入碗中，加料酒、盐、适量水搅拌上劲后加蛋清、淀粉和鸡精腌一下，再放入剁碎的青豆和玉米碎搅拌均匀。
3）将肉馅填入香菇内，顶部点缀青豆和玉米粒。
4）盘中铺2张苇叶，将香菇放在上面。蒸锅内倒入适量清水，大火沸腾后，将盘子入锅蒸8分种即可。
超级罗嗦：
**用鲜香菇口感更软，但适应前，要记得用盐水浸泡，再用清水冲洗干净。
**没有苇叶，就直接把花盅放入盘中入锅就行啦。不是必须的。
『分解ing.....』
干香菇用温水泡发后洗净，控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅
混合，葱姜剁碎，青豆和玉米粒洗净控干剁碎。
把猪肉馅放入碗中，加料酒、盐、适量水搅拌上劲后加蛋
清、淀粉和鸡精腌一下，再放入剁碎的青豆和玉米碎搅拌均
匀。
将肉馅填入香菇内，顶部点缀青豆和玉米粒。
盘中铺2张苇叶，将香菇放在上面。蒸锅内倒入适量清水，大
火沸腾后，将盘子入锅蒸8分种即可。
我不知道我该说什么，但我知道你爱吃什么！
