中财网铃兰花在什么季节开花:暖意浓浓腊八粥的做法及腊八粥的典故
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 23:54:50
一、暖意浓浓腊八粥的做法
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腊八好粥益养生
干燥低温的冬季吃上一碗浓稠热乎的腊八粥，既美味可口，又是极好的食疗养生佳品。它能让我们一餐之中吃到许多种食物，既有谷类、豆类，又有坚果、干果。最重要的是谷类、豆类混合搭配能起到蛋白质互补作用。清代营养学家就已对它的营养做了详尽描述：易于吸收，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
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腊八煮粥乐趣多
糯米、薏米、红枣、花生、莲子、红豆、桂圆、芸豆，八种常见谷物和干果熬煮的腊八粥，清香甜美、滋味浓郁。要煮出一锅真正美味的腊八粥，需要有耐心。讲究的人家在腊月初七的晚上就开始忙碌准备起来，洗米、泡豆、去核、精拣，然后在夜半时分开始熬煮，再用文火慢炖，一直炖到第二日清晨，腊八粥才算熬好了。难怪有人这样形容粥：莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。
制作方法：
主料：糯米
配料：薏米、红枣、花生、莲子、红豆、桂圆、芸豆
步骤：
1.清洗：将各种食材洗净,尤其是桂圆肉需仔细清理,否则会有细沙残留。
2.浸泡：糯米浸泡一夜；红豆浸泡3-4小时，红枣莲子浸泡一小时左右。
3.熬制：红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮至七分熟加入糯米、薏米，再加入红枣、桂圆、芸豆。粥成粘稠状后，需要用汤匙不断搅拌，防止粘底。
4.调味：煮熟后改用文火微炖片刻，放入冰糖调味即成。腊八粥喝粥典故多说起腊八节大家可能都不会陌生，若是讲起腊八节的来历知道的人就屈指可数了。
典故一
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”，平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”，意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
典故二
据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。
典故三
早先年，有这么一个四口之家，老两口和两个儿子。老两口非常勤快，一年到头干着地里的庄稼活。春耕夏锄秋收，兢兢业业奔日子。家里存的各样粮食是大囤满、小囤流。他们家院里还有棵大枣树，老两口精心培育，结出的枣又脆又甜，拿到集上去卖，能卖好多好多银钱，小日子过得挺富裕。
老两口紧紧巴巴地奔日子，就为给两个儿子娶上媳妇。 眼看儿子一天天都到了该娶媳妇的岁数了，老两口也都老的不行了，老父亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好种庄稼；老母亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好保养院里的枣树，攒钱存粮留着娶媳妇。
四口之家现在光剩下哥儿俩过日子了。哥哥看到这大囤满小囤流的粮食，对弟弟说：“咱们有这么多的粮食，够了，今年歇一年吧！”弟弟说：“今年这枣树也不当紧了，反正咱们也不缺枣吃。”
就这样，哥儿俩越来越懒，越来越馋。光知道一年一年吃喝玩乐，没几年就把粮食吃完了，院里的枣树呢，结的枣也一年不如一年了。
这年到了腊月初八，家里实在没有什么可吃的了，怎么办呢?哥哥找了一把小扫帚，弟弟拿来一个小簸箕，到先前盛粮食的大囤底、小囤缝里扫呀扫的，从这里扫来一把黄米粒，从那里寻出一把红豆来，就这样，杂粮五谷各凑几把，数量不多，样数可不少，最后又搜出几枚干红枣，放到锅里一齐煮了起来。煮好了，哥俩吃起这五谷杂粮凑合起来的粥，两双眼对望，才记起父母临死前说的话，后悔极了。
哥俩尝到了懒的苦头，败子回头，第二年就都勤快了起来，像他们的父母一样，不几年就又过上了好日子，娶了媳妇，有了孩子。
为了记取懒的教训，叫人千万别忘了勤快节俭地过日子，从那以后，每逢农历腊月初八那天，人们就吃用五谷杂粮混在一起熬成的粥，因为这一天正是腊月初八，所以人们都叫“腊八粥。”