银杏果生吃会中毒吗:溜肉段

溜肉段的特色：
外酥里嫩、味香可口。
主料：猪里脊肉300克。
配料：青尖椒1~2个（还可以加些胡萝卜）葱姜蒜末若干,鸡蛋1个, 调料：
（1）干淀粉2勺（平时喝汤用的瓷勺，平勺）,酱油适量 醋少许 白糖少许 盐适量 花椒粉少许 料酒适量 植物油多一些,香油少许,味素少许,精盐少许。
将尖叫切成三角片或菱形片，葱姜蒜切末
 
1、将里脊肉切成1.5厘米见方,3~4厘米长的肉条 2、将肉条放入容器中放入少许盐，少许酱油，花椒粉和料酒,用绍酒、 精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用手抓匀


3、在腌制入味的肉条里放入一个鸡蛋用手抓匀
4、再放入干淀粉用手抓 6、锅放植物油烧至7成热（扔一块肉下去，肉周围马上会有密集的大泡泡即可）将浆好的肉条逐条放入油锅中。可以分几次炸至，
7、将肉中火炸成淡黄色捞出，这是第一遍炸至
这样就不用一次放好多油，很适合在家里做

8、将油烧热，就是油没有了水的响声时，倒入肉条复炸，大约需要30秒的时间，也就是将肉条炸成金黄色捞出。上面的图片就是第一次炸制和复炸后的对比 9、净锅烧热放少许植物油，然后放入葱姜蒜出香味然后放入
青椒和酱油、醋、白糖、盐炒匀。醋和白糖少许就可以，
做好的溜肉段是吃不出来酸味和甜味的，
醋和糖主要起着提鲜的作用

10、马上往锅里倒小半碗水
11、倒入炸好的肉条，然后淋少许水淀粉，快速炒匀即可
（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，
再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。