南京银杏湖哪些人免票:每日三餐01.01【厨屋飘香】

每日三餐01.01

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早餐：腊八粥的做法

腊八粥

• 1 除枸杞外，所有原料淘洗干净，放入盆中浸泡30分钟，枸杞洗净待用；
• 2 锅中放入所有原料3-4倍的水，烧开后将米下锅；
• 3 大火煮至再次水开，转小火煮20分钟；放入枸杞，用勺子顺着一个方向不停搅动；持续约10分钟，待粥呈粘稠状，熄火出锅。
• 4 爱心小贴士：1. 米要提前浸泡30分钟左右，这样米粒膨胀，既可节省煮粥时间，又可使粥口感更好；2. 待水烧开之后再下米煮粥，可以防止粥在熬煮时糊底；3. 小火煮20分钟后，用勺子不停搅动10分钟，可以使米粒更饱满、更粘稠。
• 5 营养小知识：通常腊八粥的原料是谷类与豆类的混合，能充分发挥蛋白质的互补作用。坚果是营养价值较高的食品，其特点是低水分高能量，且富含各种矿物质和B族维生素。因此，营养专家称腊八粥为“营养搭配和蛋白互补的经典食品”。但不同人需根据自身的健康状况来选择适合自己的腊八粥，例如糖尿病病人应主选燕麦、荞麦，胖人应选富含高膳食纤维的食材，并要控制摄入总量，爱美的女性可多放些核桃、芡实。

     通常腊八粥的原料是谷类与豆类的混合，能充分发挥蛋白质的互补作用。坚果是营养价值较高的食品，其特点是低水分高能量，且富含各种矿物质和B族维生素。因此，营养专家称腊八粥为“营养搭配和蛋白互补的经典食品”。但不同人需根据自身的健康状况来选择适合自己的腊八粥，例如糖尿病病人应主选燕麦、荞麦，胖人应选富含高膳食纤维的食材，并要控制摄入总量，爱美的女性可多放些核桃、芡实。

午餐主题：DIY元旦假期午餐 麻辣香锅添食欲

麻辣香锅的做法

麻辣香锅

• 1 主材料：油菜、平菇、金针菇、菠菜、白菜、洋葱、藕、菠菜、黑木耳、腐竹、蟹柳、五花肉、虾仁、鱿鱼卷、香肠等等（只要是你冰箱有的你都拿出来，荤素肥瘦，来者不拒）；调料：八角、花椒粉、葱姜蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖等。
• 2 木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。
• 3 其他各种蔬菜清洗干净、该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。
• 4 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段。
• 5 烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
• 6 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油，放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好）。
• 7 放入五花肉炒熟，加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。
• 8 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。
• 9 最后放入焯熟的各种蔬菜，随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉，最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。
• 10 小贴士：1、香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢；2、香锅荤素搭配，荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等；3、豆瓣酱有咸味了，所以后面就要少加盐，防止口味过咸，加少许糖可以使香锅味道更好；4、店里的香锅实在太辣，微辣的那个吃得我都受不了，自己在家可以随意放辣椒，我这个真的是微辣的，微微有辣味，最近不敢吃太多辣；5、香锅里的蔬菜要先焯水，后面才节省时间，焯的时间要掌握好，不要把菜焯得太烂，没有口感，熟了就捞出，虾仁、鱿鱼也一样，过火了不但体积缩了，口感也发硬。

木耳炒冬笋的做法

木耳炒冬笋

• 1 将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。
• 2 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
• 3 炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。
• 4 小贴士：浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。

上汤皮蛋豆苗的做法

上汤皮蛋豆苗

• 1 皮蛋去壳，切成小方块，备用。豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
• 2 备注：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。

蛋饺的做法

蛋饺

• 1 准备：马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁；将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀，腌制5分钟。
• 2 做法：取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上薄薄一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另外一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可；将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，就可以吃了。
• 3 接下来就按我妈说的，用平底锅烙个簿簿的蛋饼，然后用模具印出蛋饺皮，再包成蛋饺，超迅速 一下子就完工了~

晚餐主题：DIY元旦假期晚餐 快手菜肴清肠胃

莴笋炒腊肉的做法

莴笋炒腊肉

• 1 腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；
• 2 莴笋去皮后，放案板上，如图斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大。
• 3 锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。
• 4 小贴士：腊肉我吃过很多种，都是北京的朋友们，从老家背回来的送我吃的，头几次做，总觉得肉咬不动，太咸，搞不懂咋回事，后来我自己折腾出来一个小方法，肉就变得软软的，也不柴，不咸，就是水煮，一般我煮1个小时，肉质就软软的出香了，而且还不那么死咸。因为腊肉多是肥多瘦少，所以有腊肉入菜的时候，一定要少放油，用小火，把腊肉的油慢慢地逼出来，肉再入嘴，不腻不肥了，而且腊肉油带有腊肉的香味，炒出来的菜更香。
• 5 腊肉、酱油都是咸物，放盐须谨慎。

茄汁炒豆腐的做法

茄汁炒豆腐

• 1 豆腐切块，放在煎锅里，用油小火煎至6面发黄，捞出。
• 2 西红柿洗净切块待用。
• 3 锅里放少许油，加入葱姜蒜碎、两勺老干妈酱，翻炒几下，加入西红柿，放生抽、料酒、糖、加入豆腐，少许水，稍微炖一下，勾芡出锅。
• 4 小贴士：1、豆腐选用那种老豆腐，嫩豆腐经不住煎。2、煎豆腐的时候会比较耗时，需要耐心慢慢来；3、老干妈豆豉酱没有的话，用李锦记的香辣豆豉酱也可以，实在都没有，郫县豆瓣也成，这些我都做过，没问题，很好吃。

紫菜番茄蛋花汤的做法

紫菜番茄蛋花汤

• 1 1.西红柿洗净，去皮，切成细块，紫菜撕成小片，鸡蛋打散。
  2.炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。
  3.大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
  4.蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。
• 2 一道家庭简易靓汤，营养丰富，酸甜开胃，五分钟即可。

     紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
    番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

    紫菜：消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者切勿食用。