东方风来满眼春原文:鱼香肉丝的做法 如何在家自制经典川菜
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/01 21:37:20
鱼香肉丝 来源:何易[点击放大]
据说鱼香肉丝是全国餐馆中点菜率最高的川菜,我想价廉物美、有荤有素、酸甜适口又下饭是它荣登冠军宝座的原因所在吧。所谓“鱼香肉丝”,就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝。据说这个菜也是偶然产生,某一天,一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料:泡辣椒、葱姜蒜什么的,灵机一动就用这些剩料来炒肉丝,结果老公一吃觉得味道不错,后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后,深受人民群众欢迎,便形成了四川菜中的一个重要味型------“鱼香”型。那么这道经典的川菜如何在家自制呢?