小松树快长大原唱歌曲:那些“专一”的酒吧

    酒吧开门笑迎八方客，卖的酒当然是品种越多越好，但上海有那么几家酒吧偏偏反其道而行之，只主打一种烈酒，生意照样做得风生水起

    金陵东路68号C-P大厦1楼（021-3331 6559）

    沪上的日本烧酒爱好者应该都知道武定西路上的Mokkos，这家气氛温馨的小酒吧专卖日本烧酒，从来不做刻意宣传，却吸引了一批死忠粉丝。如今，Mokkos的日本老板将推广烧酒的“战线”扩张到了外滩一带，在金陵东路上开出了一家名为“搅”的酒吧，仍然以售卖烧酒为主，但面积比Mokkos大了很多，老客人再也不用在周末时因为没有位子而发愁了。

    穿过长而窄的走道，来到灯光柔和的酒吧区域，这里有着大大的环绕式木头吧台，吧台后是整整一酒架的烧酒。其实，搅的烧酒数量比起Mokkos来要少一些，但老板透露说以后将不断增加酒的品种。事实上，他的老家在盛产烧酒的熊本，店里有很多烧酒都是他从日本直接带过来的。

    这里的酒单很有意思，是用儿童画册改造的，充满童趣。上面的烧酒根据原料来分类——大米、麦子、红薯和紫苏，每杯的价格为35-55元。如果你是第一次喝，可以让老板或调酒师给你推荐一款，他们会先让你闻一闻酒的香气，看看你是不是喜欢。点好之后，你可以选择是纯饮、加冰还是加热水。如果加冰的话，他们会在杯中放一块冰球，再倒入烧酒，以吧勺搅拌后上桌。你点的那瓶酒并不放回酒架，而是摆在你的面前，算得上是一个细心之举。

    东湖路7号东湖宾馆西翼2楼（021-6418 6886）

    在某些人眼中，伏特加是疯狂派对和不羁买醉的代名词，其实狂放不羁的它也有优雅一面——不信？那就到伏特加酒吧Craft来看看吧。这家隐秘酒吧藏在东湖宾馆后面的巷子里，十分难找，但一旦进了门，你就来到了一处充满惊喜的伏特加秘密宝藏。

    长长的酒架上摆满了来自世界各地的伏特加，酒单上根据产地将它们分为俄国、波兰、东欧、斯堪迪纳维亚、北欧和其它国家。尽管也有众多畅销名牌（绝对、斯米诺、灰雁等等），但既然到了这里，当然要点用市面上比较少见的酒款，比如Purity伏特加——它产自瑞典南部的Ellinge古堡，以酒庄自主种植的小麦和大麦为原料，辅以古堡内的天然泉水，营造出无比纯净的口感，曾获多个国际大奖，包括鼎鼎大名的旧金山世界烈酒大赛金牌。这样的超顶级伏特加，只宜细细品味，绝不能像在夜店里那样加橙汁一口干掉。

    Craft自制的浸泡伏特加也是一绝：各种天然植物和水果被放入伏特加中，静置一段时间，待其入味后就变成了风味独特的烈性饮品。目前供应的口味有生姜、薰衣草和银耳等等，每小杯55元，适合一口饮完。如果你酒量不佳，可以试试口味清新的伏特加鸡尾酒，推荐BlueberryThymeCobbler，它的成分包括伏特加、新鲜柠檬汁、糖浆和苦味酒，以新鲜蓝莓和百里香装饰，香气诱人。喜欢强劲酒饮的人可以点上一杯Craft IcedTea，它是伏特加、金酒、朗姆酒和柑曼怡的“重量级”组合，还别出心裁地加入了枸杞糖浆和普洱茶，洋溢着浓浓的中国风情。

    思南路47号3楼（189 1719 7641）

    BountyX是沪上朗姆酒吧BountyRhumerie的姐妹店，后者已经有两家门店了（一家在武定路，一家在永福路），而新店则选址于热门地标思南公馆，看来朗姆酒在上海还是大有市场的。

    和BountyRhumerie一样，BountyX的内部设计以海盗船为灵感，你仿佛来到了一艘古老的船舱内，天花板上垂着渔网，墙上挂着陈旧的航海图，吧台上还装饰着缆绳，让你担心杰克船长会随时跳出来吓你一跳。如果你想透透气，楼上有一个屋顶露台，可以眺望城景。

    上了海盗船，自然要喝海盗最爱的朗姆酒。BountyRhumerie大受欢迎的浸泡朗姆酒在这里也有供应，口味众多——苹果、生姜、覆盆子、肉桂……一定有你喜欢的一款。更牛的是，BountyX与法国知名朗姆酒品牌Damoisceau合作，推出了独家“BountyRhum”。它以新鲜甘蔗蒸馏而成，酒体醇厚纯净，散发迷人的植物与土壤香气，口感层次丰富，表现了朗姆酒世界的精深。调酒师将它作为基酒来调制店内鸡尾酒，口感更胜一筹。

    资深朗姆酒爱好者则能在这里品鉴到世界一流朗姆酒，包括萨凯帕、奇峰和百加得8年等等。此外，酒吧还供应地道的法国南部乡村料理，从炖鹌鹑到家常烤猪烩扁豆，令人食指大动。

    湖南路123号（021-6212 8728）

    沪上并不缺正宗的威士忌品鉴场所，但Malt Fun可能是第一家连名字都在向威士忌致敬的酒吧。正如其名字所言，这家开业不久的雅致所在能让你体会到饮用威士忌的纯粹乐趣，无需过多矫饰，只要带上一颗开放的心，就能步入威士忌的奇妙世界。

    老板之一Chris是台湾人，她对威士忌的爱好始于多年前，当时她在台北一家老牌威士忌酒吧工作，从而耳濡目染地爱上了威士忌。她经营MaltFun的初衷正是给威士忌爱好者提供一个交流场所，酒吧布置得有如一处宽敞客厅，你可以坐在沙发上悠闲地啜饮威士忌，或是坐在吧台前和调酒师聊上一会。尤为特别的是，这里的酒单并非纸质，而是由iPad来充当，算得上是一个小小的惊喜。

    目前酒吧供应80余款威士忌，产地涵盖苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本和台湾，其中不乏限量版佳酿，比如颇具传奇色彩的格兰菲迪雪凤凰。它从2010年的一场雪灾中诞生，当时大雪压垮了格兰菲迪部分酒窖，酒厂工人冒险抢救出了酒窖中的一部分陈酒，格兰菲迪首席调酒师遂决定用它们调配出此款雪凤凰无年份单一麦芽威士忌，全球限量6000瓶。

    这样的品牌故事还有很多，比如以中古时代炼金术师为灵感的艾雷元素和原厂烘麦芽的“纯手工”威士忌齐侯门。其中，尤为珍贵的是一瓶阿贝1977，已成绝版，Chris还未给它定价，半开玩笑地说要留给自己。至于威士忌入门者，Chris推荐了几口较易入口的酒款，比如散发着复杂香气的克拉格摩尔12年单一麦芽威士忌，口感柔顺，可以加水饮用，以释放其香气和味道，尤其适合刚开始喝威士忌的女士们尝试。