酒黄精炖鹿肉可以吗?:地下室、半地下室养娃娃鱼法

    陕西省城固县的娃娃鱼养殖高手戴铭恒的养殖小区是一个模拟野生娃娃鱼生长环境建设的山洞，因为这山洞环境和野生娃娃鱼的生活环境极其相似，所以老戴家的几千条娃娃鱼长得特别好，带来了不菲的经济收入。    在老戴的带领下，现在城固县已经成为全国著名的娃娃鱼养殖县，还成立了专门的大鲵研究所。不过，老戴在指导农户们建设娃娃鱼养殖小区的时候，推广的却不是这种山洞养殖的模式。这可不是因为老戴小气，想把自己的技术藏起来，而是因为，这山洞的建设成本实在是太高了。一千多平米的山洞需要花费600多万元。山洞虽好，投资可不是一般养殖户负担得起的。所以老戴经过反复琢磨，教大家用了一种更省钱的办法——地下室或者半地下室养殖法。采用这种方法，不仅满足了娃娃鱼生长的两个主要条件——光线和水温，而且成本只有山洞的十分之一。     自然状态下的娃娃鱼是生长在幽黑的山洞里的，在长期的进化过程中，娃娃鱼的视力严重退化，虽然有两个眼睛，但基本上看不见什么东西，所以它形成了一个重要的习性——畏光。娃娃鱼在自然光的条件下是不能进食的，还会表现得烦躁不安。哪怕是这种手电筒发出的微光，也可能让原本一动不动的娃娃鱼四处游动，寻找黑暗的地方躲藏，有些个对光线反应特别强烈的，甚至会直接钻到同类的肚子底下躲避亮光。更重要的是，这些受到光线刺激的娃娃鱼，通常都要十多天的时间才能恢复正常捕食。    十多天不吃不喝，这生长速度就会降下来。所以，养娃娃鱼的人都知道，要想让娃娃鱼长好，就得尽量减少光线对它们的刺激。只有保证光线在300勒克斯以下，娃娃鱼才能舒适的生活。在老戴的山洞里，基本上没什么光线，只有几盏灯泡透出微光，基本上达到了“星夜”一样的要求。而老戴想出用地下室来替代山洞，也是因为这地下室基本上是一个全封闭的环境，这样一来，光线就能完全由人来控制了。为了达到娃娃鱼喜欢的弱光效果，地下室或者半地下室里的灯泡的数量和亮度都要很低，只要能让管理员看清娃娃鱼的生长情况就可以了。     地下室还能满足娃娃鱼的另一个生长要求——相对比较恒定的水温。大鲵最适宜的水温是18—23℃。老戴在长期的养殖实践中发现，如果水温高过23℃，娃娃鱼就会出现厌食、休眠的情况，相反，如果低于18℃，它们就会少动少吃，而当温度低于4℃时，娃娃鱼就会停止生长，进入冬眠状态，而一旦水温低到0℃以下，它们就会被冻伤。    戴铭恒说，在利用地下室或者半地下室替代山洞来饲养娃娃鱼时，这地下室或者半地下室在建造上要满足几个条件：一是空间要适宜，实用面积在四五百平方米比较合适，这样既利于大规模饲养又方便调控温度；二是在建造时，至少要有四分之三的部分是在地下的，顶部要盖得厚一些，至少要40厘米，最好在屋顶上铺土栽树，这样保温隔热效果好。在满足了这几个建造条件后，地下室或者半地下室在没有其它控制温度的措施下，就能像戴铭恒的山洞那样，在一年的大多数时候，把水温保持在12-22℃，也就是适宜娃娃鱼生长的温度。     从最初的挖山洞养娃娃鱼，到现在的建造地下室养娃娃鱼，戴铭恒解决了以前的养殖成本过高的问题，接下来要建养殖池了。这娃娃鱼小区里不只有一种水池，而是四种，分别是：稚鲵池、幼鲵池、成鲵池和亲鲵池。这些都是为不同生长阶段的娃娃鱼准备的。     稚鲵池里养的就是刚从鱼卵里孵化出的娃娃鱼苗。它的突出特点就是水很浅，只有两三厘米深，而且这些稚鲵都不是直接养在池子里，而是被分开放在塑料盘子里的。这是因为稚鲵从孵化到30-40天，基本上是伏在水底、不吃不动，主要依靠身体里的卵黄来提供养分。虽然吃饭不成问题，可是如果池水太深，池底部的溶氧量就会很低，雉鲵就会因为缺氧而死亡。为了保证雉鲵吸到足够的氧气，所以池里的水要保持 在2—3厘米深。不过，雉鲵池为了保证水质清洁，需要经常换水，万一在换水时水位超标，娃娃鱼仍然容易缺氧而死。通过多次试验，戴铭恒发现，把雉鲵放在这些高约两厘米的塑料盘子里，是个不错的办法。当池子里的水深超过三厘米时，盘子就会漂起来，盘子里面的水就会一直保持在两厘米左右，雉鲵就不会缺氧了。      雉鲵长到30—40天，就进入了幼鲵阶段。在这个阶段，它们卵黄囊里储存的营养液消耗完了，开始开口吃食了，头的两侧会逐渐长出外鳃，身体不再一动不动，开始慢吞吞地活动起来，这时候就该给它们搬家了。这幼鲵的养殖池的高度和水的深度都跟幼鲵池是一样的，不过里边多了一样装修材料——地板砖。铺着地板砖的幼鲵池，显得比水泥材料的雉鲵池高档了不少，不过这可不是为了漂亮，而是有实际目的的。地下室里的光照设施虽然已经考虑到了娃娃鱼畏光的特性，不过幼鲵比成年娃娃鱼还要怕光，即使是管理员巡视时打开的灯光，都会让它们受到惊吓，在几天的时间里拒绝进食。老戴在池子里支起的地板砖，就是利用地板砖的遮光作用，成为娃娃鱼躲避光线的紧急避难所的。

    另外一个作用是防死亡。娃娃鱼的主要运动方式不是游，而是爬。咱们熟悉的以爬为主的动物，像蛇、鳄鱼的身体表面都长有鳞片，可以对身体起到一定的保护作用，娃娃鱼却没有鳞片的保护，如果水池的底部比较粗糙，爬动起来就很容易被刮伤。这对娃娃鱼来说，可不是蹭破点皮的小事。刮伤的地方很容易被水中的赤霉菌感染，如果治疗不及时，娃娃鱼就会死亡。为了避免这种损失，后来他就把光滑的地板砖铺在了水池的底部，这样一来，娃娃鱼被刮伤的事就很少发生了。

     一般来说，幼鲵要在幼鲵池里生活一年左右的时间。在这段时间里，它们的身体逐渐长大，更明显的变化是外鳃会逐渐消失，这表明它们正在从用鳃呼吸转为用肺呼吸，等到满一年的时候，外鳃全部消失，它们也进入了成年时代，这时候它们又得搬家了。给成年娃娃鱼住的池子，一定得多建几个，否则就会引发严重的后果。

    娃娃鱼平时来总是慢吞吞的，常被误认为是温顺的好脾气，其实，它们是典型的恃强凌弱的性格，同类之间大的欺负小的，甚至大的吃掉小的，是经常会发生的。如果把体形差距太大的娃娃鱼养在一起，那惨剧就在所难免，所以成鲵池一定要多建几个，然后严格按体形的大小来分池饲养。一般来说，一个池子里的娃娃鱼，体重的差别应在一公斤以内，二是体长差别应在15厘米以内。

    其次，成鲵池还要注意池子的大小，这直接关系到一件大事——娃娃鱼能不能吃饱。

    娃娃鱼的主要运动方式是爬行，速度很慢，可它们偏偏又喜欢吃活食，比如小鲫鱼等。速度跟不上，又想吃活食，那就只有一个办法了——守株待兔。这守株待兔的捕猎法，是很费时间的，人工养殖娃娃鱼，可不能让它们这么没完没了地等下去，必须给它们创造一个比较容易捕捉到猎物的环境，方法就是，不把养殖池建得太大。池子建小一点，小鱼们游动的范围小了，娃娃鱼就更容易“等”到它们。一般来说，成年娃娃鱼的池子保持在七八平方米最合适。

    养殖不同大小的娃娃鱼的水池，水深也是不一样的，有三十厘米的，也有五十厘米的，这个水深，主要是和娃娃鱼的换气有关。成年娃娃鱼的呼吸主要靠肺，也就是说，娃娃鱼每隔一段时间就得把头伸出水面来换气。在水深合适的情况下，娃娃鱼只需要前半身上浮，抬头就能完成换气，如果水太深，娃娃鱼就需要很吃力地抬起上身，才能完成换气，这样，会耗费大量的能量，不利于快速增肥；相反，如果水太浅，娃娃鱼活动的时候就会吃很力，也会消耗能力。所以，一般的标准就是娃娃鱼前半身长度的70%最合适。

    亲鲵指的是年龄在五年以上，能够正常排卵或者排精的娃娃鱼，也就是常说的种鱼。亲鲵池在建造上有两个很特别的要求，必须得有水流声和窝。所以，一定要有产生哗哗流水声的水管或者水龙头，还要给娃娃鱼建造一个类似洞穴的窝。在有流水声和建造类似洞穴的窝后，种鱼能够自然的发情，不用激素就能正常的排卵和排精了。

    戴铭恒通过二十多年的摸索，模仿野生环境的做法，经过实践证明，确实是很有效的，为我们大规模的饲养娃娃鱼提供了宝贵的经验。