中财网低筋面粉是普通面粉吗:上海大厦：苏州河上的回忆
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 12:08:55
上海大厦和外白渡桥犹如姐妹般成为上海人文的主标远点
从大厦第11层起，法雷瑞用对称逐层收进的设计，为这栋楼高78.33米的“后外滩”建筑，注入了内敛、稳重的元素，中和了外滩天际线炫耀的气息，给这个当时相貌粗俗的码头区添加了一个体面的“屏风”
稳重的屏风
我仔细端详建筑师法雷瑞（MR.BrightFraser）为当时百老汇大厦（1951年起改名为上海大厦）设计的建筑图稿后，觉得这位来自英国利物浦、已通过英国皇家建筑师学会资格考试的年轻建筑师，很有设计的天赋，难得的是，他很懂得1930年代的外滩。
彼时的外滩，如同一个闪闪发光的金属体，汇丰银行已用世界最时髦的建筑材料，将新楼营造成“从苏伊士运河到白令海峡最讲究的一幢建筑”。沙逊大厦则抱着成为亚洲最豪华建筑的雄心，用芝加哥镀金时代的混杂口味，给那些洋行买办带来粗俗和放纵的愉悦。基于此，这位1923年就来到上海“讨生活”的建筑师，凭借自己7年来对魔都的理解尤其是对外滩的感悟，将位于黄浦江、苏州河交汇并处在外白渡桥北堍的百老汇大厦，设计成近代摩天大楼的结构，建筑立面呈两端开叉的“一”字形，巧妙解决了四冀房间的朝向和采光问题，建筑外观上没有繁复的古典装饰，仅在檐部等外饰以带有艺术装饰主义风格的圆型花边图案收头。别致的是，从大厦建筑11层起，法雷瑞用对称逐层收进的设计，为这栋楼高78.33米的“后外滩”建筑，注入了内敛、稳重的元素，中和了外滩天际线炫耀的气息，给这个当时相貌粗俗的码头区添加了一个体面的“屏风”，这个装饰浅褐色泰山面砖的建筑，正如陈丹燕所说的那样：“如美国屏风一样，为外滩遮住了虹口早年的那些低矮歪斜的木结构的房子”（出自她的著作《外滩影像与传奇》）。
2.与大厦同龄的老台球桌，在英国吧内陈设，还能使用
3.大堂酒吧一景 4.有77年历史的车库
他们的情感投射
上海大厦有很多人物着难以言说的情感投射。
2010年3月，世界摄影大师、玛格南图片社元老之一马克·吕布，第22次来到中国，初春的一天，在比极影像画廊艺术总监尚陆先生的陪同下，87岁的他登上了上海大厦18楼的露台。“摄影泰斗级人物布列松住过上海大厦，而他与马克·吕布的关系如同父子一般。为此，马克·吕布执意要在上海大厦的露台拍摄外滩。可见，两位世界摄影大师都与上海大厦结下情缘。”作为《直觉的瞬息——马克·吕布回顾展》策展人、法国人尚陆回忆道。事实上，站在大厦露台上，面对视野里的外白渡桥还有浦江两岸雄伟的建筑，马克·吕布像个兴奋的孩童，寒风冷雨里足足拍摄了一个多小时。在著名策展人赵丹虹看来，“上海大厦有着得天独厚的临江景观，窗外就是气势磅礴的外白渡桥，向西面望去，苏州河上依次排列的乍浦路桥、四川路桥等经典建筑，映衬着1930年代老上海的情怀，它和外白渡桥犹如姐妹般共同承担着上海人文的坐标原点。”曾在上海大厦办过艺术个展、被业内誉为“外白渡桥油画第一人”的画家方艺，提到上海大厦也是感触颇深，“我在外白渡桥畔写生的时候，总能看到大厦庞大的身躯，它像个巨人，默默地给我艺术的力量。”
二楼的“BelleVue”餐厅里（法文意为“美丽的风景”），大厦副总经理黄嘉宇先生喝了一口红茶，悠悠地说道：“在我看来，大厦的建筑风格是沉稳的，不张扬的，并是耐看的。”他还说道：“伟大的城市总有伟大的河流。我们很庆幸，灵动的苏州河就在大厦面前流淌着，这条河像是柔美的琴弦，弹奏起上海优美的旋律。”
5.已升为五星酒店的上海大厦，客房装饰典雅
6.大厦的招牌菜“淮阳虎尾”，鳝肉滑嫩可口
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当年承接大厦建设工程的“新仁记”值得一说，它是上海近代著名营造厂，沙逊大厦等建筑出自它家之手。虽然当时用木桩和水泥桩基，且大厦紧靠苏州河，地质疏软，可在“新仁记”4年精心建造下，大厦建筑近80年来并未见明显的下沉现象，足见工程质量之高。
现在的五星酒店配套车库，一点都不稀奇。可稀罕的是，早在77年前大厦规划时，就设计了一座可停放80辆汽车、被誉为“远东第一”的立体车库。我在车库实地勘看时，佩服设计师的构思，他充分利用层高空间，设计成四层停车面，中间、两头上下的斜坡车道较宽敞，且坡度倾斜合理，视线采光度不错。最令我惊讶的是，大厦使用的电话号码“46260”（现因电信正常升级扩容，已为8位数号码）开业至今，一直在使用，这在上海老建筑中不多见。
客人下榻大厦的话，我推荐大家入住面向外白渡桥的客房，可感受下郭沫若为大厦题词“春申水涨铺银浪，万顷楼台映日红”里的意境。与大厦同龄的三角钢琴、5号OITS电梯、老台球桌，还有大堂新摆设不久的老留声机，值得大家一一参观感触。最值得推荐的是那道“淮扬虎尾”，味道滑爽之外，鲜嫩可口，据一代淮扬菜宗师王寿山的关门弟子、大厦行政总厨助理张坤祥师傅介绍，这道菜选用的黄鳝一律为“筷子般细”，业内称“笔杆鳝”，配料为独家秘制的，鳝肉烫制的火候很有讲究，“美食分子”试试吧。