中财网牦牛肉和黄牛肉的区别:鱼香肉丝[地方菜]
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 15:51:35
鱼香肉丝[地方菜] 阅读 2978 回复 12 [回复] [管理] [修改]
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。此菜特点颜色红艳，肉质细嫩.
最早吃这道菜时还闹过笑话,单看菜名--鱼香肉丝,以为是用鱼肉做的呢,不过还好,虽没有鱼肉的鲜香,但其味美真是让人一吃再吃,喜欢的不得了.鱼香肉丝的做法也挺多的,比较喜欢加放了胡萝卜和黑木耳的做法,因为儿子不是很喜欢胡萝卜的味道,所以总是想法把胡萝卜做进菜里,使胡萝卜的味道不是那么的明显,这鱼香肉丝正合适,既好吃又营养丰富,家里有不爱吃胡萝卜的不乖宝宝可以一试哦!
原料:
猪肉,胡萝卜,黑木耳,青椒,树椒,葱,姜,蒜,淀粉,酱油,盐,白糖,醋
做法:
1.猪瘦肉洗净,切成粗丝，放在碗中，加盐和水淀粉抓匀;
2.葱,姜,蒜洗净切末;
3.木耳事先用水泡发好,洗净切丝;
4.胡萝卜洗净切丝;
5.取一碗,加入白糖,酱油,,醋,精盐,水淀粉调成鱼香汁;
6.锅内置油,油热后放入肉丝，滑散后下树椒,葱,姜,蒜末，炒香后再将木耳、胡萝卜,青椒丝放入,炒匀;
7.倒入鱼香汁，快速翻炒几下即可出锅.
