中财网深山里的菊花土豆网:盛夏要清补----清补凉椰香鸡
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 12:33:55
盛夏要清补----清补凉椰香鸡
继续越热越喝汤
。看到楼下水果店门前堆放的大堆椰子，想起又可以煲椰子鸡汤喝了，今夏还没煲呢。
很多人认为夏天不能补，其实不然，夏季其实也要进补的但得进补得当，夏令进补，中医常说要“清补法”补身子比较得当，老广们最擅长这些啦，所以有‘清补凉’这一说，“清”热除燥，“补”益身体，且有“凉”润作用。
煲汤的各种料也都有配好卖的，不过我从不买配好的，因为配好的有时用的材料不够好，所以根据配料自己配最放心，一次配三四回的，分好包好，下次拿一包用就可以了。。。
买上两个椰子，档主把开口开好插上吸管就可以喝，喝不完装杯子打包，喝完一个让他把椰子外面给砍掉，然后开个大口子，我好掏椰肉
我用的是新鲜椰子，椰肉非常柔软，勺子一刮就出来了。若是老椰或不是非常新鲜的，椰肉就比较难弄出来，可以直接把鸡肉配料放进椰壳炖，就象饭店那样，不过喝不到几口汤太少了
，或者电锯斧子上吧
椰子已经掏空了
清补凉椰子鸡汤全部材料：
土鸡一只，一个椰子取椰肉一碗，淮山药、薏苡仁、玉竹、沙参、芡实、百合、莲子，各10克左右，去核红枣几粒或者去核圆肉都可以也可不放，家里红枣太多了必须消耗，另外我用的是鲜百合，可用干品，
椰子三层，外面绿色皮，中间丝丝的软一些，可以用刀子砍去，扒掉这两层后是里面一层硬壳就如上面图2，然后里面就是椰肉。
材料放张大图:
鸡飞水或烧热后即将滚之前撇去浮沫,加入除鲜百合之外的所有材料，如果是用百合干品就一起放入.。煲开后转小火一个或一个半小时放入鲜百合滚十来分钟调入盐即可.
纯天然浓郁的椰香缭绕～
喝一碗清补凉汤，散去夏日燥热，滋补五脏，汗尽清凉。
鲜椰子肉软软滑滑的，口感很特别滴
呱呱唧唧：
清补凉的主要材料就是：淮山药、薏苡仁、玉竹、沙参、芡实、百合、莲子，也可以将沙参换成党参，党参更补气。不煲鸡的话，这些配料也可以煲排骨或瘦肉。
我加了几颗红枣但去了核的，广东人认为枣核燥热。红枣，桂圆都去核也可不放。