中财网非走不可伴奏:如何做,怎样做牛奶馒头简单制作方法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 03:16:49
牛奶馒头简单制作方法
今天做的这个牛奶馒头真的是非常好吃，麦香味和着奶香味，越嚼越甜，越吃越想吃哦！自己做的馒头，安全又放心，不会有什么添加剂，喜欢的还可以适当添加一些粗粮，非常的健康。
教大家奶香馒头轻松做——牛奶馒头的做法
准备食材：
普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克（不喜欢的可以不放）。
制作步骤：
1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右；
2、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；
6、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）
7、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
温馨建议：
1、凉水上锅蒸，可使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
2、蒸制的时间，我做的馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间