广州燃气集团官网:粤菜系——椒盐九吐鱼

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 09:32:05

我的第四十七道菜;椒盐九吐鱼
  材料:九吐鱼1斤,炸粉、面包糠一盒,胡椒粉,盐、油、鸡粉
  制作过程:
  1、把九吐鱼切成两段,把炸粉用鸡蛋加水开稀后,把九吐鱼放进去拌好,再夹出来放进面包糠里拌均匀。
  2、把油烧热,以把筷子放进去后冒泡为准,转为小火,把九吐鱼放进去炸,两边炸至金黄色就行了。
  3、把胡椒粉和盐加鸡粉一起炒,就可以做成椒盐。
   用椒盐粘九吐鱼吃也行,用沙律酱粘九吐鱼吃也行,都很好吃。炸好的九吐鱼外脆里绵,非常好吃,骨头也是软软的。
   九吐鱼是一种海鱼,煮熟后变成很软,夹都夹不起来,用来炸就可以夹起来,一般我用来滚冬瓜汤,很清甜,也可以用来焖辣椒,都非常美味。九吐鱼是一种比较便宜的海鱼,4、5元左右1斤,如果用来炸,就买小一点的,如果用来滚汤或焖,就选大条的,价格都差不多。这种鱼也是不能养殖的,所以我经常买来吃。


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