松花石一号珠宝:内蒙古传统小吃
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/15 03:00:52
内蒙古传统小吃
2011-11-21 00:06 1、哈达饼哈达饼是内蒙古自治区昭乌达草原的传统著名小吃。特点:黄白相间,层次清晰,薄如纸,味香甜,到口即化,久贮不坏,携带方便 2、奶皮子
每年6、7、8月间,取鲜奶入锅煮沸后,反复用勺扬奶,至泛起泡沫再由小火慢煮至冷却。浓厚的奶脂凝结于锅面,形成一层蜂窝状麻面圆饼,即奶皮子。取出晾干后,切成若干小块,放入奶茶中食用。
3、蒙古烤肉
马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包,喝过了奶茶,双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达!等你围着熊熊篝火,享受着草原徐徐微风送来的烤肉香,你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。 4、蒙古馃子
面粉加白糖、温水和成面团,擀成面饼,切为长条。入羊油中炸黄而成。酥脆甜香,佐奶茶最佳。 5、烩银丝
熟羊肚、水口蘑切丝,放高汤调料煮熟、勾芡而成。鲜嫩利口。 6、烩明珠
熟羊眼沸水汆后切片,与配料、调料及高汤煮熟、勾芡而成。味鲜清淡利口。 7、卓资山熏鸡
卓资山熏鸡是内蒙古乌兰察布盟卓资县的传统名食,素以个大色鲜,肉质肥嫩而饮誉京包铁路沿线及北方各地。特点:个大美观,色泽红润油亮,肉质软烂肥嫩,味道鲜美浓香,自食馈赠,均为佳品。 8、烤羊方
以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉烤熟。该菜香酥可口,一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。 9、稍美
又称“烧美”,是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时,当地的稍美就已名扬京城了。当时,北京前门一带,稍美馆的门前悬挂的招牌上,往往标有“归化城稍美”字样。外地客人来到呼和浩特,都要品尝一下稍美,才算不虚此行。稍美制作工艺独特,选料精良,皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中,葱姜等佐料齐全。稍美出笼,鲜香四溢。观其形,只见皮薄蝉翼,晶莹透明,用筷提起垂垂如细囊,置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐,形美而味浓。呼和浩特的稍美,过去专作早点之用,多由茶馆经营,如今,已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。 10、蒙古包子
羊肉、大葱为馅,面皮包之,蒸熟而食。鲜香味美。 11、羊肉松
羊肉松的产地为内蒙古,是少数民族喜爱的风味制品。特点:黄亮酥香,品质柔软,丝细松散,食之咸甜适口,营养丰富。
12、酸奶
是蒙古族民间仲夏的一种常用饮料,这种饮料分两种:一是生酵酸奶,一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶置于罐中,温度约保持在摄氏十八度左右,过上两天,就发酵成块,带酸味,这就是生酵酸奶。熟酵酸奶,是将生鲜奶放入锅中烧开,后放通风处发酵,以带酸味者为佳。
酸奶子做法简单,富有营养,有滋补作用。据说,酸奶含有乳酸菌,对肺结核、消化不良、心血管等病,均有显著疗效。在暑伏天,若喝上一杯酸奶,就象吃了冰糕一样,从心里往外冒凉气,既能防暑,又能解饿,实是难得的清凉饮料。如喝得习惯了,别的饮料各它是无法比拟的。相传成吉思汗有一次征战途中路经蒙古鄂尔多斯地区,当时天赐他三碗酸奶子,离开鄂尔多斯时,成吉思汗胡子上的酸奶滴了下来,从此鄂尔多斯就有了福分。
13、奶茶
先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂,放入热水锅中煮沸,然后用布袋将乏茶叶捞出,茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸,并用勺反复扬晾,待茶郛交融后即可饮用。 14、莜面
出自莜麦(学名燕麦),其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物。产量虽低,但含有高蛋白,脂肪和大量铁钙、磷等多种微量元素。早在南北朝时期,呼和浩特一带就有农民种植莜麦。到清代初期已大面积耕种,享有“阴山莜麦甲天下”的美称。现在仍为当地人民的上等主食。莜麦加工方法特殊。加工时先要将莜麦淘净,晾干后上锅煸炒。炒熟后再磨成面。民间的吃法颇多,有压饸饹、搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤、搅拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等。多种多样的吃法。吃时可按各人的口味不同和季节的不同佐料以羊肉汤、盐菜汤、时令蔬菜等,再加一些辣椒、蒜蓉,更觉可口,深受当地人喜爱。
成都传统小吃
传统小吃“回头”的由来?
急求内蒙古小吃的清晰大图!~
传统小吃,如何进行市场包装定位
温州的地方传统小吃豆腐脑,含什么成分最多``
寻找武汉80年代传统小吃:草山电(音)
武汉的传统小吃有什么?都怎么做?
谁能介绍一下襄樊的传统小吃?
中山市张家边有没有当地比较传统的小吃啊
北京传统小吃"炒肝"名字的由来
北京哪里有地道的传统的小吃?王府井小吃一条街除外.
旅游万象、百年老店、分区览胜、传统小吃怎么翻译成英文
我现在北方开四川小吃主题快餐,传统小吃文化和现代标准化之间的冲突和矛盾怎么处理?有哪些细节啊?
内蒙古人才
内蒙古自考
内蒙古自然风光
关于内蒙古
内蒙古公务员!
内蒙古高考
内蒙古农业大学
内蒙古年鉴
内蒙古旅游
内蒙古科技大学
你好内蒙古