现在很多超市里都能见到黄秋葵的芳踪，可是人们对它所知甚少，买的人并不多。 其实这是一种营养保健价值很高的蔬菜，美、英、法、日等国都把它列入新世纪最佳绿色食品名录之中；美国人还给了它一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。 它还被许多国家定为运动员的首选蔬菜。
黄秋葵属于低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜。性温，甘、爽，具有壮阳、补肾、通气、帮助消除疲劳、恢复体力、增强人体耐力等多种作用。它富含有糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分的黏液，有促进消化的作用，并具一定的护肤功效。
黄秋葵中所含的黏液及钠离子，对关节僵硬者有益，其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜。另外，黏液里的果胶可以降低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效，所以吃黄秋葵时，注意不要让它的黏液浪费掉哦。
这种神秘的黏液还造就了神奇的功能,能有效的刺激男性性中枢神经,加速血液循环及促进新陈代谢,促进全身器官微血管的活化,尤其是男性性器官的微血管。故被称为“植物伟哥”。
新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软，口感清脆，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。
黄秋葵除可生食外，还可以清炒，又可与猪肉、牛肉、虾仁、鸡蛋等一起炒食，煮汤、做沙拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、做火锅等，简直是你想怎么吃就怎么吃，食用时黄秋葵那种特别柔滑香嫩，清新可口一定会让你过口不忘恋恋不已。
日前拜读香港导演严浩的新书，他在书中推荐了黄秋葵治疗糖尿病的偏方，说有朋友原本需要注射胰岛素，但连饮黄秋葵水数月后，血糖降低了。方法是每日早上空腹服用一杯，连续数月有助降低血糖。不过中医提醒，脾胃虚寒，容易腹泻或排软便者，最好不要进食。
现摘录于此，仅供有需要人士参考，在此谢过严浩先生。
提醒：此为偏方，未经权威机构证实，请咨询医生后服用。
做法如下：
材料：黄秋葵 2条、温开水一杯。
做法：1.黄秋葵切去头尾，切片。
2.将黄秋葵放温开水中，泡一个晚上，于早上空腹饮用。
肉末烩黄秋葵、山药、彩椒、木耳、玉米，品相佳，味道好，营养价值高
芙蓉秋葵小炒做法:
备注：
蛋白可以用全蛋代替。
选择蛋白主要是为喜欢做蛋挞的同学提供多一个蛋白的用法。
要知道，喜欢做蛋挞的人，每天对着一大碗蛋白，可是很头疼呢^0^
更多蛋白新吃法，请点击：
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