桐城最好玩的地方:土豆炖牛腩
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 07:46:24
土豆炖牛腩
材料:牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、葱花
步骤:因为我比较懒,而且太晚要节约时间,所以整个过程我都用的是高压锅,咔咔
1、牛腩切块飞水待用
2、土豆削皮切块待用
3、高压锅里浇上适量色拉油,7成热下蒜瓣、姜片爆香,再陆续加入八角、桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。改上锅盖和气阀,高压锅炖15分钟。
4、15分钟后关火,高压锅冷却(可以直接在水龙头下淋1分钟),开盖,倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水(如果之前已经够味就不能再加盐),继续用高压锅炖15分钟。
5、15分钟之后,高压锅冷却即可开锅装盘,洒上葱花,上桌。这道菜非常好吃,牛肉味道浓郁,土豆软化入味,牛腩里炖出的牛油味香浓,咔咔~饭都要多吃一碗。