中财网袁枚的 所见:背了黑锅的啤酒
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 08:17:56
背了黑锅的啤酒
不知道从何时起，大街上时常可以看到挺着大肚子的男人。前几天，在浙江卫视做了一期关于“啤酒肚”的节目，一位主持人问“啤酒肚是怎么产生的？”，另一位主持人说“啤酒肚，啤酒肚，当然是喝啤酒造成的了”。我想很多人一定也都是这样认为的，啤酒肚真的是喝啤酒造成的吗？喝白酒、红酒、黄酒会不会产生大肚腩呢？
一、啤酒肚是如何炼成的？
让我们再来看看各种酒类提供的能量情况。在《中国食物成分表》第2版含酒精饮料中显示：啤酒提供32kcal/100g;黄酒提供66kcal/100g;红葡萄酒提供74kcal/100g;58度的二锅头提供351kcal/100g。很显然，啤酒是这些常喝的酒类中提供能量最少的，而且啤酒中不含脂肪，为什么还会把啤酒肚的“罪名”嫁祸给啤酒呢？
想一想，大家在喝啤酒的时候，有多少人只喝一瓶呢？一位轻体力的成年男子每天需要的能量是2400kcal，很多人在聚会的时候喝啤酒是按打计算。1g的酒精提供7kcal的热量，我看了一下我家的普通啤酒，1瓶是600ml。暂且按1ml等于1g估算，啤酒的酒精含量按照3%计算，一个人一次喝8瓶啤酒（有些人也许不只这个数量），我们可以算一笔账：600×3%×7kcal×8瓶=1008kcal。每个人的餐次比按照3:4:3计算，早餐720kcal，中午960kcl，晚上720kcal。您看看，8瓶啤酒的能量远远超过每餐所需要的能量。通过计算我们可以总结出引发啤酒肚的原因：
1、酒是能量食物，酒产生的能量可以代替三大产能营养素提供的能量。大量喝啤酒容易造成能量摄入过多。
2、节约食物所产生的能量。聚会时除了喝啤酒，还要吃些菜和主食，啤酒所产生的能量可以代替食物产生的能量，这样食物所产生的能量就被节约下来，转化成了脂肪。
3、中餐和晚餐的进食时间以半小时为宜，聚餐时都会延长就餐时间，也容易造成能量摄入过多。
4、久坐少运动。都市人工作紧张节奏快，缺少运动，也是造成脂肪堆积的一个重要原因。
能量长期过剩，久而久之就形成了啤酒肚。同理，黄酒、红酒、白酒和啤酒一样，过量饮用都可以造成能量过剩。大家可以用上述的计算方法来计算酒精为你带来的能量。通过分析，大家明白了吧，啤酒肚的产生又怎能怪啤酒呢？！
二、啤酒对身体是否有益呢？
让我们重新认识一下啤酒吧。啤酒是用大米、麦芽、酒花和啤酒酵母以及水酿造而成的。啤酒中含有支链寡糖，是肠道微生物的食物，这些微生物的繁殖可以为我们人体提供维生素，并可以清理肠道。啤酒中含有矿物质，每升啤酒中钠钾比例为1:4~5，很明显是高钾低钠饮品，有利于保持细胞内外渗透压的平衡。每升啤酒提供的镁、锌足够我们一天应用。啤酒中还含有多酚、黄酮类物质，可以抵抗自由基对人体的侵害。啤酒中的酵母还可以分泌谷胱甘肽，谷胱甘肽不仅可以清除自由基，还可以延缓衰老。因此，啤酒是一种对身体有益的健康饮品。啤酒中含有乙醇，医学证明过量饮用乙醇会损伤肝脏。啤酒中的乙醇含量比较低，适量饮用啤酒1瓶或者1L，啤酒中的乙醇可以冲刷血管中刚形成的血栓。
三、如何控制饮酒的量呢？
既然过量饮酒有害健康，平时我们饮酒的时候应该控制在一个什么样的量合适呢？中国居民膳食指南推荐，日常生活中，男性饮酒每天酒精摄入量不得超过25g，相当于750ml的啤酒或者是250ml的红酒。若是高度白酒不能超过一两，低度的白酒不能超过一两半。女性酒精摄入量不得超过15g。相当于450ml的啤酒，或者是150ml的红酒。白酒不能超过一两。若非喝不行，我推荐大家饮用低度酒，如红酒、黄酒、啤酒等，这些酒里面含有对人体有益的物质，如红酒中含有白藜芦醇、原花青素这些都是抗氧化的物质，对心血管疾病能够起到预防作用。切忌好东西也不能过量，过犹不及就会伤害身体了。
温馨提示：不要让酒精伤了肝，肝脏是我们身体的大总管。
参考文献
[1]顾国贤.啤酒与健康.酿酒.2001年3月第28卷第2期
[2]中国营养学会.中国居民膳食指南.西藏人民出版社.2010年12月第1版第1次印刷