中财网美丽的菊花作文500字:台湾高山茶重要元素
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 18:00:59
茶树大多产于台湾西南部滋润多雨的高山森林中，在长期的生长发育进化过程里，生态环境的不同形成了茶树特殊的生长习性。随着海拔高度的不同，造成了茶树生态环境的內含物质含量的多寡，而产生茶树的差異性以外，对茶汤的滋味、汤色与香气也有很明显的不同。
气候是随着海拔高度而变化，海拔高度每提高
生长在高山的茶树和平地相比，相对湿度和露水增多。全年均气温12~28度，不低于10度以下，（10以下茶树已经处于休眠状态，像九十四年台湾的三月雪）。空气中相对湿度75~85%。而高海拔的漫射光非常有利於茶树的生长，可提高叶绿素和胺基酸的含量，这是茶叶中色泽和滋味不或缺的重要物质。雨量是随着海拔高度的提升而增加的。茶树在水分充裕、雾气浓厚的情况下，光合作用行程的醣类化合物缩合会产生困难度（茶叶发酵时因空气中湿度太高、温度较低，走水较不易），纤维素不易形成，同时，充裕的雨水能使鲜叶中的全氮量和胺基酸提高。这些对于提高茶叶滋味是有利的。
高山及平地茶园其土壤之物理组成、颗粒和化学成份肥料水平均不相同。土壤是茶树賴以生长的基地，其养分及水分都是從土壤中取得。因此，土壤的物理组成和化学成份与茶树生长紧密相关。土壤為紅壤、黃壤、有机质、矿物质，含量均比低海拔的茶园丰富。而PH值控制在4.5~5.5之间。这对茶树生长非常有帮助。高山茶园石砾较多，土壤疏松，対茶树生长好；低海拔茶园多属紅壤黏土，土壤较為黏重，结构差，有机质和各种矿物质含量低，茶树生长较差。
高山的树木比平地多。树木繁茂，有力调节空气湿度，增加地面覆盖度，從而改善茶园温度、湿度，增加土壤肥力，而且最主要的是高山茶园有较多的漫射光，対茶树的生长有帮助。光照対茶树进行光合作用而增加有机物质。而且高山茶园常被树木所遮蔽，在漫射光多的條件照射下生长，这使得含氮的化合物增加，対高山茶的品质提升更十分有利。