中财网温州银行电话:【创意新派菜】延颜益寿——龙皮糕
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 07:38:16
【创意新派菜】延颜益寿——龙皮糕
但考虑到各位朋友们家中一般很难有上等的正宗湘莲，超市卖的大多是成年旧货，很难煮发。所以我用土豆代替了莲子，方便大家随地取材，制作起来方便。制作出来的成品除了口感上没有莲子的香味，色泽没有莲子的乳白外，一样的很好吃啊。再说红枣同样也有延颜益寿的功效呀。
龙皮糕取名的由来：
龙皮指的是春卷皮，蒸出来的春卷皮像蛇脱掉的那层皮。在古代，有人说蛇是龙在天庭犯了天条，玉帝就派人把它的手脚等全砍掉了并被贬下天庭，就变成蛇了，所以蛇没有四肢。 如此说来我把蛇皮说成龙皮不为过啦～！
我用红枣和土豆搭配做蛇的肉。如果是用莲子的话，做出来的蛇肚子就是乳白色的，背上是红枣的暗红，更像蛇肉。
本人强烈推荐大家试做～！！！
推荐指数：☆☆☆☆☆
延颜益寿——龙皮糕 主料：土豆、黄河滩红枣。
3、蒸土豆时，我们来处理红枣。红枣洗一下去掉核。4、把去核的红枣切成碎末。5、黄油放微波叮1分钟融化，因是冬天，室温很难化的。夏天可以室温融化。6、加适量黄油入红枣泥中，搅匀压紧，黄油不能加太多！
7、把蒸好的土豆取出，压成泥，也加入适量黄油搅匀。我没另加糖，红枣本身有甜味，喜欢偏甜的可以再加点白糖。
8、把春卷皮切成两块，取一小块，在上面放上红枣泥。9、再放上土豆泥，从边缘卷起翻过去，压紧即可。注意，我只用一层春卷皮，如果折叠后太多，可以把多余的剪掉。不要像卷寿司那样卷很多层。用同样的方法把剩余的料全做成卷。10、在装卷的盘子上均匀的抹上黄油，或者花生油。防止卷在蒸的时候粘盘子。把做好的卷放在盘子上，不要重叠，并排的话中间也要留空隙。防止蒸时皮粘在一起。11、放好的卷放在蒸锅内隔水蒸1-2分钟，注意要等水开了再上锅。12、蒸好的卷取出，轻轻的拿起一条，用剪刀剪成断码在盘子里，撒上芝麻点缀即可。剪的时候，剪刀要从红枣泥这边开始剪，土豆泥那边太软了,容易剪破。也可以等放凉点再剪，更容易。
水的清新叮嘱：
1、放土豆泥和红枣时两种料都要压紧实。如果馅料和春卷皮折叠一下后还有多余，可以把多余的剪掉。不要像卷寿司那样卷很多层，馅包上一层皮就行。
2、在盘子上均匀的抹上黄油，或者花生油。防止春卷在蒸的时候粘盘子。把做好的卷放在盘子上，不要重叠，并排的话中间也要留空隙。防止蒸时皮粘在一起～！
3、放好的卷放在蒸锅内隔水蒸1-2分钟，注意要等水开了再上锅。蒸好的卷时，剪刀要从红枣泥这边开始剪，土豆泥那边太软了,容易剪破。也可以等放凉点再剪，更容易。
莲子的营养功效：
1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能
2．降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用
3．强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用
4．滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用
5．清心、祛斑
红枣的营养功效：
1．枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质
2．经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少
3．枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的
4．对病后体虚的人也有良好的滋补作用
5．枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
6．枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。