南京银行的鑫钱宝:手把手教你做超可爱的麦穗面包（图文详解）

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 13:44:57
手把手教你做超可爱的麦穗面包（图文详解）


材料配方（可做4个）：

法国面包专用粉：500g   盐：10g  麦芽精：3g  干酵母：5g   水：330g

制作过程：

1. 将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性。

2. 室温基本发酵60分钟。

3. 分割成200g一个，滚圆松弛30分钟。

4. 将面团对折卷起。

5. 将面团卷成圆柱形放入烤盘。

6. 以温度30℃，室温发酵50分钟。

7. 发酵后，用剪刀剪出麦穗状。

8. 以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟。

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