博览与熟读:炸芋块

    【组成】  芋头500克  大蒜20克  食盐2克  味精1克  淀粉15克  面粉糊40毫升  植物油50毫升

    【制作】  将芋头煮熟，捣成泥状；大蒜去皮，也捣成泥状；加入各种调料搅拌均匀，揉成团，切成块，裹上面粉糊，油六成热时下锅炸，至熟颜色金黄即可。

    【功效】  解毒消肿、健脾养胃。

    【适用】  对肿毒、胃炎、肾炎、便秘、烫伤、皮癣、便秘等病症有防治作用。

    【分析】  芋头含有微量元素钒、铁、锰、锌、维生素C、钙、磷等丰富的营养物质。其味道香浓、肉质松软，营养价值较高，并且易消化吸收，深受人们的喜爱。此菜肴色泽金黄、香脆可口。