金道环球投资登录:每日三餐12.28【厨屋飘香】

每日三餐12.28

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早餐：咖喱羊肉炒饭的做法

咖喱羊肉炒饭

• 1 羊肉切小块，加盐抓匀，腌10分钟。胡萝卜洋葱切块。咖喱油备好。
• 2 米饭打散，锅里放入咖喱油，放入洋葱和胡萝卜炒香，下羊肉。
• 3 翻炒至变色，倒入米饭继续翻炒均匀，根据口味再烹入适量盐即可。
• 4 咖喱油做法：花生油150g，洋葱丝30g，姜丝20g，大蒜片30g，香叶2片，咖喱粉20g。锅里热油，放入洋葱丝，姜丝，大蒜片爆香，加入咖喱粉小火熬5分钟左右。把洋葱姜蒜捞出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏储存，用来做咖喱口味的肉菜，味道非常棒。
• 5 咖喱饭，是我爱的口味之一。而熬一碗香气浓郁的咖喱油，实在是咖喱饭的精髓。咖喱油可以常备于冰箱中，用来做咖喱鸡，或者别的咖喱菜，味道都会非常棒。

午餐主题：补气养血午餐炖羊肉 原汁原味

炖羊肉的做法

炖羊肉

• 1 把羊腿肉洗净，放开水绰一下。
• 2 萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。
• 3 取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。
• 4 把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）
• 5 放下另外的萝卜块，加盐,大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起，OK了！
• 6 小贴士：千万要记住，炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉，那是用来去羊骚味的，很难吃。

酸辣炒白菜的做法

酸辣炒白菜

• 1 白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。
• 2 干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。
• 3 锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
• 4 待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
• 5 炒这个菜要持续保持大火快炒，随着温度的加热，白菜会出一些汤，因此不要在炒制过程中加水，否则会影响口感。如果你买的白菜水分大，出的汤比较多，在起锅时勾点水淀粉，效果会更好一些。
• 6 生抽是为了上色和增香，但生抽有一点的咸度，因此要注意酌量放盐。

剁椒蒸芋头的做法

剁椒蒸芋头

• 1 芋头洗净擦干。
• 2 用刮皮刀刮掉芋头的表皮。
• 3 刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片。
• 4 剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可。
• 5 芋头是一种碱性食品，脂肪含量很低，富含多种矿物质，其中氟的含量非常丰富，可以有效地中和口腔中的酸性物质，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
  芋头丰富的营养价值，能抵抗衰老、增强人体的免疫功能，并且调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，富含的黏液皂素更能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。

酱烧豆干的做法

酱烧豆干

• 1 豆腐干洗净切小方块；
• 2 红椒洗净切小块、大蒜切斜刀；
• 3 锅中放适量油，将大蒜白色部分下锅爆香；
• 4 放豆干拌炒1分钟；
• 5 放黄豆酱适量；
• 6 大火拌炒2-3分钟入味；
• 7 放红椒、大蒜；
• 8 大火稍稍拌炒即可。
• 9 提醒：先爆香部分放大蒜白色部分，别放叶子；黄豆酱本身很咸的，我豆干量不多，所以我没放盐，如果你做的量比较多，那再搁点儿盐；基本上不用勾芡，黄豆酱本身就很稠的。

     豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

晚餐主题：家常简单晚餐 佐粥下饭两相宜

农家小炒肉的做法

农家小炒肉

• 1 准备材料。
• 2 蒜去皮切丁；红青尖椒及干红椒洗净去蒂去籽切环圈状；小葱洗净去葱须切末；五花肉切薄片状备用；炒锅烧热注油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出备用；
• 3 锅内留底油，下蒜瓣丁煸炒，下红青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，落少许盐炒匀下干椒圈煸香；将五花肉片下锅与红青一同翻炒均匀；锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，生抽、老抽少许、豉汁1大勺翻炒均匀，分次调入高汤2汤勺；
• 4 生粉2茶匙加清水调成生粉水，锅内材料翻炒透味加入生粉分勾薄芡，起锅前将葱末撒入翻炒两下即可。
• 5 好吃的小炒肉，青尖椒、红尖椒、干红椒，一样都不能少，三种辣椒的“辣”中有着细微的差异，有的微甜有的炝冲味浓有的辣中带脆，三者合一出来的“辣”层层叠叠，味之无极。
• 6 火候也有讲究，五花肉片一定要煸到出油，焦香透明微微打卷后再烩炒，成菜不腻只余香。辣椒也一样，要多炝煸几下，煸到表皮起油泡泡发皱，才脱得了鲜椒特有的“青”味，成菜不涩只余沁甜滋味。
• 7 最好选用身型比较瘦小的湖南尖椒，口感比较辣，而那种比较大的尖椒，所含水分太多，炒出来的菜会水汪汪的，那就失去了“农家菜”油润和干松的特有味道了。

雪里蕻炒黄豆的做法

雪里蕻炒黄豆

• 1 将雪里蕻用清水冲洗干净（腌制前是洗过的，这次冲洗是为了洗掉雪里蕻上面多余的盐分），切成小段，咸菜用清水冲洗干净，切碎；
• 2 大葱切成葱末，干辣椒用剪刀剪成一段一段；
• 3 炒锅中倒油，下葱末和干辣椒翻炒，炒出香味后下雪里蕻和咸菜，继续翻炒约一分钟，倒入事先煮熟的黄豆，翻炒约3分钟后关火即可。
• 4 备注：1 因为腌制雪里蕻和玫瑰咸菜时已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐；2 咸菜可在超市中购得。
• 5 非常爽口下饭的一道菜，作为吃粥的佐餐也相当不错。

海带豆腐汤的做法

海带豆腐汤

• 1 1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。
  2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。
  3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。
  4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。
  5、出锅前撒盐即可。
• 2 豆腐中除含有丰富蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁, 豆腐中还含有多种叫“皂角苷”的物质，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；使减肥事半功倍。
  但皂角苷会促进体内碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话，最好适当增加碘的摄入。海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。
  同时海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。

洋葱炒鸡蛋的做法

洋葱炒鸡蛋

• 1 将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入料酒和清水搅匀备用。
• 2 先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用。
• 3 锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软（大约1分钟左右）后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋。
• 4 最后马上要出锅时，倒入韭菜，翻炒两三下，马上关火。
• 5 小贴士：洋葱是一种很有营养的蔬菜，尤其针对血脂高的人群，或者老年人有着很好的食疗效果；洋葱可以选择紫皮的，也可以选择白皮的。紫皮洋葱的口味上更辛辣，而白皮洋葱的口味略甜一些；炒鸡蛋时，在打散的鸡蛋中淋入一点点料酒和水，可以在炒制时，令鸡蛋更软嫩；洋葱不要切的过细，否则，在炒制过程中容易变得太软烂，没有嚼劲儿。当然了，如果老人的牙不好，切的细一点儿去炒则更好；鸡蛋很容易吸收盐分，因此在用炒鸡蛋配菜的时候，一定先给菜放盐，最后再放入炒好的鸡蛋。否则在放盐之前放炒好的鸡蛋，盐都被鸡蛋吸走啦，鸡蛋很咸，但菜却没味道；韭菜要临出锅时放，利用锅内的余温把韭菜温熟，韭菜很容易熟，加热的时间太久，口感不好，而且会出臭味。
• 6 洋葱具有降血脂血糖的作用，而鸡蛋营养十分丰富，这两种食材搭配在一起，尤其针对血脂高的人群，对老年人有着很好的食疗效果。

     洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。