中财网仁化县有文化馆刘怡:【家常菜】金针粉丝煲
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 01:00:08
【家常菜】金针粉丝煲 所需的材料：粉丝（红薯粉丝） 金针菇 蒜瓣 猪肉（少许） 调料：耗油 料酒 老抽 盐 淀粉 醋
1.处理材料，把粉丝放入清水中浸泡 10到20分钟左右即可。将蒜瓣拍碎 切成小丁 备用。将一小块猪肉切成肉末，加入料酒 耗油 淀粉腌制一下3到5分钟即可。。(浸泡粉丝 为的是煮起来更容易些 。如果不浸泡也可以，只要您烧煮的时间长一点就好。。）
2.锅中倒入适量底油，烧热后倒入腌好的肉末煸炒。
3.肉末煸炒到有一点变色后，放入清洗干净的金针菇，继续翻炒。
4.金针菇翻炒至软后，加入浸泡好的粉丝。
5.粉丝加入后 翻炒一会儿，加入调料，一勺耗油 老抽 水，煮制到粉丝用筷子夹 能断 即可。（如果您没有放金针菇，可以加一点点糖 增鲜 提味。。如果您爱吃辣的，也可以适量放一点酱料 辣椒粉之类的）
6.出锅前淋上一勺米醋，也可以尝尝咸淡，放入适量的盐。。
7.出锅喽，撒上的葱花做点缀。。因为我们家没有小砂锅，所以这个“煲”就将就一下吧。。
大家要快快吃哦，如果粉丝涨了 就不好吃了呢。。哈哈。。尝一筷先。