中财网sirius black动漫:不用烤箱也能做蛋糕
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 11:10:29
小丫头已经有三个月的体重没增长了。
小丫头看上去块头象是蛮大的，其实认真看看她的手脚就知道非也，只是那一张圆脸给人的错觉是长得胖乎乎的，不象是吃得少之人，如果没看过她吃饭的人都不相信她每天只象猫一样的只吃几口的米饭，但事实上她的胃口真的不咋的，每天为了让她多吃饭，总是费尽了心思。今天吃粥，明天吃面，后天吃汤圆，花样换来换去的，小丫头却毫不给面子，我行我素。
说真的，妈妈真的好怀念她刚满1周岁那时候的日子，大口大口地吃粥，一小碗的粥不用几下就全吃下去了。那时大伯娘看到还羡慕不已的，现在是换妈妈羡慕妹妹的好胃口了。
小丫头平时对吃面包和蛋糕还是有点兴趣的，但外面的蛋糕估计放的添加剂会多，为了小丫头，也为了以后用烤箱积累下经验，妈妈这个星期六上午又特地学着做了一回蛋糕。
材料：：鸡蛋4只，250ml的蒙牛纯牛奶半盒，白砂糖、普通面粉若干
做法：
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将6汤匙的白糖加到蛋黄中，用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再一边加面粉一边上下翻拌匀（切勿划圈搅拌），直到拌成略稠的蛋糊。没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，那就容许一点缺陷存在吧：）拌好的蛋糊放一边待用。
3、将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点点盐朝一个方向划圈打蛋白（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
我用的是电动打蛋器打的蛋白，大约打了十分钟左右吧，如果没有电动打蛋器就得用手动打蛋器或用三根筷子打了但这样最累人了，也许要打到手都酸了才能达到要求~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止。
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破，蛋糕糊搅拌好待用。
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。
由于我当时赶时间去澳门，所以在按下最后一次开关后叮嘱姑婆要如何做后就出门了，所以这里少了一张刚出炉的蛋糕照片，有点遗憾呢。
7、将蛋糕稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哦，有颜色特别好看：）象不象从烤箱里烤出来的蛋糕呢？
妈妈晚上回到家，蛋糕已被姑婆切好，小丫头她们也都吃过了，姑婆说小丫头挺爱吃的，吃了一大块呢！
第二天早上小丫头也吃一块蛋糕当早餐的哦：）
大家都说味道很不错的哦，让妈妈有了信心以后再继续捣鼓捣鼓。