交外国朋友的app:下酒零食-蛋酥花仁的做法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 00:04:13
我平常就喜欢喝点小酒,扯点八卦,轻松一下~~~~现在有好多人都觉得油炸花生米是非常好的下酒菜,可是吃了好多年也该变变花样了,今天我就给花生穿了件蛋做的新衣,吃起来口感更加的酥脆了,那混着调料的蛋衣吃在嘴里的滋味非常特别,当零食也是不错的选择~~
下酒零食-蛋酥花仁的做法
准备主料:
花生200克
准备配料:
鸡蛋1个(大约40克),淀粉30克,盐3克,五香粉或花椒粉3克
制作过程:
1.淀粉中先放少许蛋清搅散,再放入剩下的鸡蛋搅匀
2.放入五香粉或花椒粉拌匀,制成蛋粉糊
3.将花生米在沸水中烫20秒,捞出,控净水,放盐拌匀再倒入蛋粉糊拌匀
4.然后将花生米放入5成热的油中炸金黄即可
温馨提示:
1.调蛋粉糊不能加水,如鸡蛋大糊稀可适量再加些淀粉
2.如不想用太多的油,可以分批炸制,入油锅要轻轻拨动,使其散开
3.炸时要掌握火候,中小火即可
4.可将花生放漏勺中抖动,有脆响时捞出,此时已酥脆