中财网服务商 日语:冬瓜薏米老鸭汤的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 01:39:05
冬瓜薏米老鸭汤的做法
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准备原料：净老鸭半只，冬瓜一块，薏米适量 ，料酒，葱段，姜片，盐，胡椒粉
制作方法：
1、鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡。
2、锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分。
3、锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出。
4、用开水再汆一下，捞出，沥干水分。
5、紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透。
6、放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸。
7、放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。
8、加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可。