一礼佛 焚香合掌。净室清心。
二调息 达摩面壁。返照自心。
三煮水 丹霞烧佛。助手生火烧水﹐称之为丹霞烧佛。“丹霞烧佛”时注意观察火相，人生的苦短，生命的辉煌，稍縱即逝。
四侯汤 法海听潮。吕祖说“一粒粟中藏世界﹐半升铛内煮山川。”从小中可以见大，从煮水候汤听水的初沸﹑鼎沸声中，“法海潮音﹐随机普应”。
五洗杯 法轮常转。典出《五灯会元》卷二十。径山宝印禅师云﹕“世尊初成正觉于鹿野苑中，转四谛法轮，陈如比丘最初悟道。”洗杯时眼前转的是杯子，心中念的是佛法。洗杯的目的是使茶杯洁净无尘;礼佛修身的目的是使心中懺淨。
六烫壶 香汤浴佛。四月初八的佛诞日，二是七月十五的自恣日,这两天都叫“佛欢喜日”。佛诞日要举行“浴佛法会”,僧侣及信徒们要用香汤沐浴太子象(即释迦牟尼佛像)。我们用开水烫洗茶壶称之为“香汤浴佛”,佛无处不在,即心即佛。
七赏茶 佛祖拈花。拈花微笑典出《五灯会元》卷一。据载：世尊在灵山会上，拈花示众，是时众皆默然。唯迦叶尊者破颜微笑。世尊曰：“吾有正法眼藏，涅盘妙心，实相无相。微妙法门，不立文字。教外别传，付嘱摩柯迦叶。”賞茶條形，茶是甚麼？
八投茶 菩萨入狱。据佛典记载，为了救度众生，救度鬼魂，地藏王菩萨大願：“我不下地狱，谁下地狱？”“地狱中只要有一个鬼﹐我永不成佛”。投茶入壶﹐如菩萨入狱﹐赴汤蹈火﹐泡出的茶水可振万民精神。
九注水 漫天法雨。佛法无边，润泽众生，泡茶注水如漫天法雨普降。“醍醐灌顶”，由迷达悟。壶中升起的热气，如慈云氤氲。
十開香 万流归宗。五台山金阁寺有一副楹联：“一尘不染清静地，万善同归般若门。”茶雖潔净仍然要洗，追求的是一尘不染。“万流归宗”，归的都是般若之门。般若是梵语音译辭﹐即无量智能。
十一泡茶 涵盖乾坤。涵盖乾坤典出《五灯会元》卷十八。惠泉禅师曰：“昔日云门有三句，谓涵盖乾坤句，截断众流句，随波逐流句”。这三句是云门宗的三要义，涵盖乾坤意谓真如佛性处处存在。包容一切，万事万物无不是真如妙体。小小的茶壶，無異大千。
十二分茶 偃溪水声。“偃溪水声”典出《景德传灯录》卷十八。据载有人问师备禅：“学人初入禅林，请大师指点门径。”师备禅师答：“你听到偃溪水声了？”来人曰：“听到”。师备便告诉他：“这就是你悟道的入门途径”。禅茶讲究：壶中尽是三千功德水﹐分茶细听偃溪水声。
十三敬茶 普渡众生。佛法在世间，不离世间觉。离世求菩提，恰似觅兔角。”菩萨是梵语的略称，全称应为菩提萨陲。菩提是觉悟，萨陲是有情。所以菩萨是上求大悟大觉──成佛﹔下求有情──普渡众生。茶為體，主客同，俱可回家。
十四闻香 五气朝元。“三花聚顶，五气朝元”是佛教修學境界。五气朝元屏息靜氣，心緣一境。緣茶的香气﹐借假修真。使茶香帶引，眾會颅门。如是反复，数次習常。
十五观色 曹溪观水。曹溪是地名，在广东曲江县双峰山下。唐仪凤二年(公元676年)，六祖慧能住持曹溪宝林寺，此后曹溪被历代禅者视为禅宗祖庭。《密庵语录》载：“凭听一滴曹溪水﹐散作皇都内苑春。”观赏茶汤色泽称之为“曹溪观水”，觀色是空。同时也提示：“曹溪一滴﹐源深流长”(《塔铭·九卷》)。即随缘接物，去自由自在地体悟茶中百味。对苦涩不厌憎，对甘爽不偏爱。品茶心性闲适，旷达洒脱。
十六品茶 随波逐浪。“随波逐浪”典出《五灯会元》卷十五。是“云门三句”中的第三句。逆境行世，方便作用。菩薩若舍娑婆，未可正覺。
十七回味 圆通返照。圆通妙觉，返照娑婆，即是圆教等觉。品了茶后，“有感即通﹐千杯茶映千杯月﹔圆通妙觉﹐万里云托万里天。”佛法喻常，平凡不過，卻見非凡。
十八谢茶 再吃茶去。饮罷要谢茶，谢茶茶未了。相约再品茶，方是殷意長。
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