hd08复刻测评:美研究称橙子抗氧化作用强于单服维生素药片
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 19:07:48
橙子富含维生素C,但与服用维生素C药片相比,哪种方法更好呢?据国外媒体最新报道,美国《食品科学杂志》刊登一项最新研究称,食品科学家发现了“吃橙子比单服维生素C和其它药片更好”的理由。
完成新研究的美国杨百翰大学研究人员表示,橙子中各种抗氧化剂的特殊组合比各种抗氧化剂“单打独斗”效果更强。抗氧化剂具有缓解细胞衰老过程,防止各种癌症发生,并有助于防止心脏病等功效。
新研究由营养学、饮食学和食品科学教授托里·帕克博士主持完成。他表示,橙子中的某些物质比服用维生素C胶囊或药片具有更强的抗氧化作用,这些物质正是科学家力图寻找的目标。科学家认为,吃橙子比单独补充维生素C等药片效果更强的原因在于,橙子中各种抗氧化剂形成一种特殊的“强强联合”。
研究人员发现,橙子中的具有抗氧化和抗菌属性的生化物质“苯酚复合物”具有“协同增效作用”。这些物质是植物用于自我保护防止腐烂和生物攻击的“利器”。
帕克教授表示,水果食用方便,除了维生素之外,还可以补充其它营养成分。新研究结果表明,吃水果抗氧化的效果绝对比单独服用某些维生素药片强得多。
原论文是针对抗氧自由基作用设计的研究,可作为橙子有利健康的间接证据,但证据力度不是最强。只不过橙子本来就在人类食谱中,所以“不吃白不吃”。关于抗氧化的那些事儿,请见云无心新作 抗氧化,你抗过头了吗?
来源:杨百翰大学大学报道、《食品科学杂志》8月刊论文摘要、新浪12月16日报道
崔略商 审稿
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