宁波五星级酒店汇总:江苏特色小吃,

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『江苏』江苏小吃排行(转载)

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楼主作者:特洛伊E  发表日期:2010-5-18 15:00:54    1.鸭血粉丝2.扬州炒饭3.秦淮风味小吃4.南京板鸭5.蟹黄汤包6.黄桥烧饼7.油炸臭干8.盱眙小龙虾9.南通文蛤10.苏州豆腐花
  NO.1 鸭血粉丝
  鸭血粉丝是很有特色的江苏特色小吃,鸭血粉丝以鸭血 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于家常味。
  NO.2 扬州炒饭
  
  扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
  NO.3 秦淮风味小吃
  
  夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店,街边小吃,满目皆是,形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。经过多年的努力,夫子庙地区有七家点心店制作的小吃,因工艺精细,造型美观、选料考究、风味独特而著称,经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。
  NO.4 南京板鸭
  南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭。”的民谣,可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史,到了清代时,地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室,所以又称“贡鸭”;朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠,故又有“官礼板鸭”之称。
  
  NO.5 蟹黄汤包
  蟹黄汤包 以其“皮薄光洁,汤足如泉,浓而不腻,味厚鲜美”而闻名于世,是三泰地区的传统名点,荣获“江苏省名优小吃”和“江苏省星级旅游饭店名厨名菜最佳传统名点称号”。因食客无法猜透皮内如何包有汤汁而觉得十分奇怪。先用蟹黄、鸡丁、猪肉和猪皮冻拌匀做馅,包入面皮中,入笼蒸5分钟即成。食时需轻轻提,慢慢移,先开窗,后渴汤,最后一扫光,并需配姜丝、镇江醋同食。
  NO.6 黄桥烧饼
  
  黄桥烧饼是江苏特色小吃,黄桥烧饼以面粉 为主要材料,烹饪的做法烘焙为主
  
  NO.7 油炸臭干
  
  油炸臭干是江苏特色小吃,油炸臭干以豆腐干 为主要材料,烹饪的做法炸为主。
  NO.8 盱眙小龙虾
  
  盱眙小龙虾是江苏特色小吃,盱眙小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪的做法烧菜为主,口味属于咸鲜。
  NO.9 南通文蛤
  
  南通文蛤是江苏特色小吃,南通文蛤以花蛤 为主要材料,烹饪的做法炒菜为主,口味属于咸鲜。
  NO.10 苏州豆腐花
  
  苏州的豆腐花,就像是一片片的白玉兰落在了小巧的蓝边碗里。随着手的晃动,玉兰花瓣似的豆腐花,竟似活了一般,在小碗里微微飘动。这样的小食品,不要说品尝了,就是看在眼里,都感到舒心惬意。

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