中财网老年节活动方案:自制腊鱼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 16:32:30
自制腊鱼
- 草鱼中段 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 1
草鱼中段洗干净，除去黑膜，我这段是三斤。 - 2
用开水烫一下。 
沥干水分。- 4
切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块。。 - 5
锅中放盐和花椒粉，开小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更浓。 - 6
炒出香味，关火。 - 7
鱼段入锅抹椒盐，每个部位都抹到，边抹边用手揉，以使涂抹均匀，入味更香。 - 8
处理好的鱼段，放入塑料袋中，封口，腌两三天，每天翻一下，使鱼入味更均匀。可以用缸或者玻璃容器，我直接用的塑料袋，翻起来方便。- 9
腌好之后，一端用刀开个小口，用绳子穿起来，我用的塑料袋剪成长条当绳子。挂在阳台晒一两天，然后移到阴凉通风处风干一周左右就可以吃了。