中财网佛山信保广场:中式圣诞烤鸡
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 17:53:47
也许我们买不到火鸡，也许我们家里很少用到西式调料，但是只要家里有烤箱，也能象我这样用纯中式的调料做出诱人和美味的烤鸡来。是不是正宗有什么要紧呢？中式烤鸡照样也能带来快乐的节日气氛，照样也能让孩子和家人都喜欢，这就够了。
材料集合图：
所有调料放入碗里
用叉子细心将南乳碾碎，并将所有腌料搅匀
鸡取出内脏洗净后抹干，切去鸡脚和鸡尾部，倒上腌料
将腌料与鸡内外揉搓两三分钟，使其入味
将鸡和腌料一起装入厚的食品保鲜袋中，把口扎紧。放进冰箱腌制8-12小时，每隔4小时隔着保鲜袋翻动一次鸡身，即使鸡肉腌透，又不粘手
取出腌好的鸡。将洗净的苹果去核，其中一只切成麻奖大小的块，其余的每只切成4或8块。剥出栗子肉
将苹果和栗子在腌料里拌一下捞出
将麻将大小的苹果块与栗子填进鸡肚子里
用牙签将鸡肚子开口处封上
烤盘内铺上锡纸，放入大块的苹果，鸡胸朝上摆入，并在表面刷一点橄榄油。烤箱提前10分钟220度预热后，将烤盘放在烤箱中下层，同样温度烤一个半小时至两个小时。这个时长里包含了中途将鸡取出刷料等所需时间
每隔20分钟或半小时取出鸡，刷上腌料
送入烤箱再烤20分钟后，再取出刷料。这样重复，直至烤至成熟
