沪商财富官网:揭秘怎样做出上色均匀的酱油炒饭——茶香酱油炒饭
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 04:09:55
揭秘怎样做出上色均匀的酱油炒饭——茶香酱油炒饭
(2010-05-21 08:46:30)转载 标签:美食
李锦记
酱油
双茶老抽
酱油炒饭
李锦记双茶老抽
紫色透明
分类:家庭中餐
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原料:剩米饭一碗,甜豌豆,莴笋少半根,香菇5朵,鸡蛋1个,葱花适量,玉米油。
调料:李锦记双茶老抽2勺,李锦记薄盐生抽1勺,盐1茶匙。
制作:
1.甜豌豆化冰备用,莴笋去皮切丁备用,香菇泡发备用。
2.准备好李锦记双茶老抽。
3.倒入李锦记双茶老抽约1勺的量。
4.用手把剩米饭和双茶老抽抓捏均匀。
5.泡发的香菇切丁备用。
6.点中火做锅,锅中倒入适量的玉米油,加入葱花炒香。
7.加入香菇粒继续炒香。
8.最后放入莴笋丁和豌豆粒继续翻炒。
(接上)
9.淋上一勺量的李锦记薄盐生抽,加入少许盐炒匀。
10.把炒好的蔬菜盛出备用。
11.锅中加入少许底油,放入打散的鸡蛋液,撒上葱花。
12.待底面稍稍凝固,上面还呈蛋液状时,加入酱油腌制的米饭。
13.放入之前炒好的蔬菜,翻炒均匀。
14.最后再淋上一勺量的李锦记双茶老抽炒匀即可出锅。
友情提示:
1.建议炒酱油饭的时候火不要太大,酱油预热很容易糊。
2.一定要选择剩米饭,有点风干的最好,这样含水量少,更会粒粒分明。
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