旅游管家:各种豆腐干的制作

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/30 02:19:10

          1、 枫泾豆腐干小而扁方，15块为一扎，味鲜美，50年前一直是“夏隆顺”豆腐店独家经营。除门市销售外，还常在枫泾车站叫卖，故名为枫泾豆腐干。
    原料配方大黄喜25千克桂皮、酱色、味精少许白糖适量
    制作方法：
    1.将大豆用水泡胀，拣洗干净，带水磨成浆，点浆制豆腐、压干，划匀后，采取“排包法”，每板240块，冷却。
    2.将锅放火上，将豆腐码入锅内(每锅约可码3000块)，码好后，加适量水和桂皮、酱色、白糖、味精，用大火连烧带焐，熟后，第二天回锅一次，即可出锅晾干供食。
    产品特点酱色，软绵有韧性，香喷喷，甜滋滋，味极鲜美。

2、志公寺五香豆腐干

原料配方白豆腐1千克花椒面5克盐20克生姜粉5克小茴香2.5克陈皮粉5克八角粉4克山柰粉2.5克桂皮粉2.5克
制作方法：
1.把豆腐坯子置案上，将盐、香料等均匀地撒在豆腐上，再将豆腐切成5厘米见方的小块，按每10个重叠堆放2小时左右，让其入味。

2.将入味的豆腐辅到有孔格的篾竹编里，放在灶膛上，点燃锯木面徐徐熏炕，直到水分收干呈金黄色即成。
产品特点五香，柔韧，味浓，宜佐酒。

苏州卤汁豆腐干是怎么制作的？制作豆腐干几方法各种料理的制作豆腐干的制作方法十分豆腐干的五香豆腐干的制作方法各种砂轮的制作技术游戏制作的各种问题苏州卤汁豆腐干的来历豆腐干是怎么做的？请告知制作各种中国结的方法。乐山哪有制作各种会员卡的? 制作各种门窗图片的软件制作各种动画的软件是什么了求：各种制作纸飞机的方法花生米就豆腐干能吃出烤鸭的味道? 茶香豆腐干怎么做的？吃豆制品会胖吗？豆腐干之类的马兰头拌豆腐干的做法北京哪有卖苏州的津津豆腐干？？？谁知道怎么做正宗的卤蛋卤豆腐干？？？我想吃豆腐干，可我们这里没有卖的，如何利用现有材料，比如豆腐什么的，来自己制作豆腐干呢？在哪里可以找到制作各种简历的网站？牌匾种类，各种牌匾的制作工艺，及材料