中财网校园音乐节策划方案:东北熏干豆腐肉卷
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 00:27:14
上了烟熏妆的干豆腐卷，很香！烟熏过的豆腐皮带着肉香，有点象熏鸡的味道！
对于美食，不敢说热爱，那会让自己觉得汗颜。
之所以每天乐此不疲地做着这件事，是因为吃饭本来就是每天必做之事，做得好吃，做得健康就显得尤为重要，而我也的确从其中感受到了乐趣。
关于东北菜，俺相信任何一个象俺姥那样的东北农村老太太都比俺做得好。俺觉得东北菜最好吃的就是农家菜，大多数东北的城里人并不是这样吃。象这个熏干豆腐卷，偶尔见俺姥做过，但是不常做，俺姥自从跟俺姥爷进了城，大概就不屑于做一些农家饭菜了，俺妈根本就不会做，所以许多的东北农家菜，俺在小的时候并没有吃过，倒是现在的东北饭店却把农家菜发扬光大了。
前几天秋躁火大，给自己煮了一碗绿豆薏仁粥，就着这个熏干豆腐卷，和前几天的东北酱小土豆，吃着蘸酱菜，薏仁粥的味道竟然和东北的高梁米水饭有点相似，觉得自己颇有点东北农村大嫂的风范了，农村的生活幸福着呢！
周末又去梨园采摘了，一帮人都是没干过农活的人，直喊累。我觉得活动活动筋骨、呼吸呼吸新鲜空气真舒服呀，难得有这样的机会。梨园的人每次去市场的时候都买一大堆的菜和肉，周末大家聚会的时候，用大铁锅炖着吃，香着咧！我跟小胖说，这样的日子太幸福了！
原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
做法：
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美味加分关键：
1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡；
2、在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来；
3、熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。
这个熏干豆腐肉卷半年多前在莉萍妈妈家里看到就想做了，直到现在才得以动手。电脑里还有一堆的菜谱没来得及做。所以看到有些筒子留言想让我做的菜，我只能记在心里，以后有时间再做了，拖个一年半载的也不新鲜
