中财网爱我就挥挥手广场舞:选购鹿茸学问多
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 22:37:15
选购鹿茸学问多
鹿茸是祖国中药一宝，古人称之能“益气强志，生齿不老”，“补火助阳，生精益髓，强筋健骨”。我们平常都习惯把人参和鹿茸并列一起，称为“参茸补品”，可见鹿茸之名贵，那究竟鹿茸是一种什么东西呢？
鹿茸是未骨化的角
并不是所有鹿的角都能叫鹿茸，一直以来公认的正品鹿茸的原动物是梅花鹿和马鹿，其它鹿的角均为地方习用或混淆品。但即便是梅花鹿和马鹿的角也不是什么时候砍下来都可以做鹿茸的，之所以称为“茸”，指的是雄性鹿未骨化密生茸毛的幼角，如果鹿角已骨化就不是鹿茸了，只能作鹿角用。
鹿茸有两种采收加工方法，一种是砍茸，即将茸连头盖骨一起砍下再加工，因要把鹿杀死，故这种方法现已很少用了；另一种是锯茸，只将鹿角锯下来，鹿儿的角被锯后还会再长出来，所以现在多是采用这种方法来获取鹿茸的。
鹿茸名称知多少
雄鹿每年清明前后就脱去老角，生出茸角，而且角上会增添一个叉，每年清明过后至七、八月份，都是鹿茸的采收季节。鹿茸是名贵药材，对鹿茸的各种形态有专门对应的“行话”：花鹿茸具有一个分枝的叫“二杠”，二个分枝的叫“三岔”；马鹿的叉角粗且分枝较多，一个侧枝叫“单门”，两个叫“莲花”，三个以上叫“三岔”、“四岔”等；二杠茸每年可收两次，第一次叫“头茬茸”，第二次叫“二茬茸”；如果先让鹿受惊气血上冲上角时采茸，所得的鹿茸含丰富鹿血，切成薄片作商品出售称为“血片”，呈红棕色；采茸后将血吸出再切片，叫做“蛋黄片”，呈淡黄白色；如鹿茸略显骨质化，切出的片叫“骨片”，质量要差些；鹿茸最高处的柔软白色层为精华的部分，可切得薄如蜡纸，置于手心可使内卷，称为“蜡片”……
鉴别鹿茸优劣
广州中医药大学中药标本中心冼建春主任告诉记者，真品的鹿茸片中心应呈有规律的蜂窝状网纹，略略骨化，较边缘硬，用水泡不化。他曾鉴别过一些用胶质制成的假鹿茸片，整片都十分软，被水一泡就溶掉了；还有些人用鹿角来充鹿茸，因已全骨化，难以切成较薄的片，且质地硬脆。消费者应擦亮眼睛注意鉴别。 从事药材生意的尤先生告诉记者，鹿茸的等级划分一般是依据其骨化程度，骨化程度越低、中央网纹细密的质量越好，等级越高。目前一等品鹿茸市面价约为21元/3g，三等品为13元/3g左右。
鹿茸的功效如何
鹿茸性温，味甘咸，有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效，历代医家将其用于治疗由肝肾精血亏虚或不足引起的阳痿早泄，宫寒不孕，头晕耳鸣，筋骨痿软，小儿发育不良，女性崩漏带下以及疮疡不敛等症，疗效显著。
据冼建春主任介绍，鹿茸具有广泛的药理作用，现已证实其中含有荷尔蒙激素以及各种营养物质，有促进生长发育，提高机能，改善代谢，抗衰老等作用。含激素的程度据研究又发现第一次采收的要比第二次采收的丰富，第二次又比第三次高；当幼角完全骨化成为鹿角之后，激素就消失了。鹿茸的神奇功效可能与其所含的激素有关。
食用鹿茸方法
对鹿茸的用法，医家多为研细末或入丸散剂服用，这样用起来太烦琐了；东北人喜欢浸酒服用，这不太适合南方气候和广东人的习惯。作为日常药食保健，鹿茸可以这样使用：
1、鹿茸3~9g，精肉100g，参须或红参6g，生姜2片，味料少许，隔水炖1~2小时服用。每周一次对治疗肾虚腰痛，神疲，眩晕，阳痿，性冷淡等症状有一定疗效。
2、鹿茸3~6g，芡实30g，莲子30g，党参15g，龙眼肉5g，隔水炖服。对于怕冷，气血虚弱，记忆力下降，脱发，男性滑精，女性白带多等有不错效果。
要注意的是，服用鹿茸应从小量开始缓缓增加，以免过补导致头晕或流鼻血；对于中医辨证为阴虚阳亢，热症以及有外感发热者均应忌用。