淘宝宝贝搜索不到:槐花包子

五月中旬的戴家山是槐树盛开的时候，一串串洁白的小花摇曳在新长出的嫩绿枝叶间，花香四溢。槐花色如茉莉晶莹洁白，香似水仙清新雅致，花冠如蝶展翅欲飞，花穗则犹如紫藤挂枝般风姿绰约。春天选个周末除了欣赏槐花那美丽，还能闻到阵阵清新的香味，也是采摘槐花的好时节，据说槐花还有清热凉血功效。
前年春天同朋友一起爬山，恰巧是槐花初放，空气里也溢满槐香，枝桠上缀满一簇簇怒放的槐花，新鲜槐花洁白诱人，满山坡的地上有好些槐桠散落在地，看到落在地上的花，不摘觉得也可惜。于是我们守着一枝大槐桠在细看细摘，不一会就摘了满满的一个塑料袋子。可拿回去怎么吃哪？都知道孩子们看到槐花盛开就会爬上树摘了花直接吃的，大人们会拿回家烙个饼吃，朋友提议回家包槐花包子吃。呵呵，俺可是包包子高手啊！于是俺就回家开始准备。
原料：五花肉500克，蛤蜊1000克，新鲜槐树花1000克，大葱50克，精盐6克，味精1克，生抽20克，花生油50克， 麻油20克。
制法：
1. 槐花拆去老茎，用清水洗净，放入沸水锅中焯透后，捞出晾凉，再挤干水分；五花肉切成小丁；蛤蜊取用清水洗净，放入沸水锅中焯透后，捞出晾透拔出肉，加入花生油、生抽、盐、味精、大葱、麻油搅拌待用。
2．安琪高活性干酵母8克，用温水化开，取2000克信中牌大富豪面粉加酵母水揉成团，放入温暖除等待着面团发酵，发酵时间约40－60分钟。
3．待面团体积增大一倍获面团内出现蜂窝壮即可做成包子，少醒一会就可以装锅蒸包子了。槐花包子可是不同一般的包子！每年的五月份才能吃到的槐花包子！
朋友们不妨一试！很好吃！
盛开的槐花

好吃的槐花包子

槐花包子
(2008-11-02 21:42:24)   http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cb61fc60100bfc8.html转载
标签： 烹饪
包子
槐花馅儿
美食
分类： 美食与健康
说起包子，北方人肯定不陌生，买早点的大爷那儿多得是，什么馅儿都有，白菜、芹菜、鲜菇等等，多不胜数。但是几天我要炫耀下故乡的槐花包子，顾名思意就是槐花馅儿的包子。每到槐花盛开的季节，满树圣洁，说是满天星一点也不过分。阳光透过婆娑的枝条落到地面上，斑斑点点，洋溢着家乡的味道。捋下几串来，忍不住凑近鼻子，一股股诱人的清香瞬间陶醉了每个细胞，摘几棵放到嘴巴里，甜蜜和清爽瞬间从舌尖滑到了脾胃，很是惬意。妈妈总是想尽办法采摘一些，天气晴朗的时候，铺一块席子到通风阳光能够照见的地方晾晒槐花干。到了没有槐花的季节，比如冬季秋季，就可以用来做香喷喷的槐花香包子了。几乎走遍了祖国的大江南北，改变了发型，改变了脾气，改变了眼界，改变不了的是我永远保守的口味。
言规正传，先面介绍下原料。
风干的槐花、肉馅（瘦的混合肥的7：3）、粉条、大葱（切成葱花）、姜末、花生油、香油、酱油、十三香、盐等
具体步骤：
一、和面。你可以用自发粉，也可以自己发酵，就是普通小麦粉加上一定比例的安琪酵母，彻底发酵就OK了
二、拌馅儿。把肉馅和葱花、姜末放到容器里，加入花生油、十三香、盐、酱油，搅拌均匀，等到肉馅彻底变成褐色后，放入切碎的槐花，搅拌，再放入粉条（用水泡软的），搅拌，再加如花生油、香油、盐，调料一定要控制好量，尝着点儿。下面是拌好的馅儿。闻闻，香着呢。
三、做面叶儿。把揉好的面团，在案板上搓成长条，然后切成小块，再把切好的小面块在手心里揉成小团。

如上，切成小块

如上，在用手心用力揉制小面团

如上，揉成这样的小面团，稍微用手心压扁一下，便于擀面杖擀皮儿

如上，擀饺子皮，我家乡叫做擀面叶儿，尽量中间厚，四周薄

如上，添馅儿

如上，添上馅儿以后，右手在面片边上捏一个角，然后用右手大拇指推，同时右手食指捏逆时针方向的面片边，知道圈成一个成型的包子。左手大拇指控制馅儿老实的呆在面皮儿里，不能出来。

如上，包好的槐花馅儿包子。
下面要开始坐锅啦，就是要把包子放到篦子上，开始蒸啦。

如上，锅里放入水，篦子上一定要铺一层浸湿的笼布。
盖上盖儿，开始计算时间，45分钟后就OK啦

出锅啦 热乎乎 香喷喷的槐花馅儿包子 出笼啦

从锅里拿出来以后 要翻个晾着 这样底部才能不湿呼呼的
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童年的美味槐花包子
http://www.iweihai.cn 2009-5-14 14:57:23　 进入社区
核心提示： 威海美食讯：小时候吃过妈妈包的槐花包子 那鲜美的滋味始终不能忘掉 ~ 五月 槐花开的正盛~还等什么 ？
小时候吃过妈妈包的槐花包子 那鲜美的滋味始终不能忘掉 ~
五月 槐花开的正盛~还等什么 ？
第一次蒸槐花包子 和社区朋友 一起探讨下吧~
新鲜的槐花洗干净 ~

泡过二十四小时之后 用开水焯一遍~

韭菜 五花肉切好 ~ 不喜欢吃韭菜的可以用其他代替 因为槐花吸油 所以我选了五花肉~

面团发好了~揉匀~

加葱姜蒜五香粉酱油盐味精调味~

包这种圆圆的小包子 我不是太拿手 凑合着看看吧~呵呵~

放在蒸锅里 二十分钟就好啦~

日子在每天锅碗瓢盆的叮当声里 悄悄地过去了 用美味给所爱的人带来更多关怀 给平淡的日子增加一些色彩吧~

槐花包子有PP呀 - 健康生活 ... 650x488 | 预览：100%原图收藏