中财网成都绫罗古风摄影:菠萝咕噜肉
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菠萝咕噜肉
分类： 猪、牛、羊、兔肉类(82) 2008-01-18 16:18
材料:
五花猪肉 (最好是三分肥七分瘦的肉)纯瘦肉太死不好吃,肥肉太腻.
菠萝
青红椒
调味料
盐
糖
蕃茄酱 多多的放
香醋 放一点就行了
玉米淀粉
水适量
制作方法:
01.菠萝切块
02.五花猪肉用肉锤,锤松一下.再切成骨牌状.用盐腌制二十分钟后,玉米淀粉抓拌起来.玉米淀粉的份量可以多
一些.
03.锅内烧热油,把肉放入炸至金黄色.捞出,再把锅内油烧至大滚,重新把肉放入炸第二次.约一分钟取出.
04.炸好的肉.
05.锅内热少许油,把青红椒放入,加点盐翻炒至断生.
06.刚才腌肉的碗里可能还剩下一些玉米淀粉吧,不要浪费了.往里面加些水,蕃茄酱,白糖 ,香醋.调成糖醋汁.
不够多玉米淀粉留下的话,可以再加一点点.
07.锅内再热一些油,倒入调好的糖醋汁.用中火烧制成酱.
08.然后把炸好的肉和炒好的青红椒倒入翻炒,让其均匀的裹上糖醋酱..最后再把菠萝块放入翻炒几下即可出
锅..菠萝不需要加任何料味,也不要炒太久..让其保持最新鲜的果味就是最好了.
