儿童食品市场:豆浆，豆花，豆腐

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/24 04:58:00

“同志们：别炒股，风险太大了，还是做豆腐最安全！做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐！稳赚不亏呀！”，哈哈哈。。。
既然做豆腐稳赚不亏，那我就来捣鼓这个，嘿嘿：）

 

先看豆花

 

用料：
1、黄豆一斤。2、卤水5克。3、水约六斤。


做法：
1、黄豆用清水泡约八小时后打成浆。


2、倒入细纱布里滤出豆浆。


3、滤干后可在豆渣里加清水再淘洗滤一次浆（也可以先煮后滤，但煮后滤浆太烫，而且煮完后锅很难清洗，所以我用的是生浆，先滤后煮）。


4、将生豆浆倒锅里，打去浮沫。


5、烧沸后煮六、七分钟。这时便成了做没了的豆腐——豆浆。


6、卤水里加约40克清水稀释。


7、关火，将卤水慢慢地滴入豆浆里，边滴边搅动豆浆。


8、当豆浆变出细碎的花花时，即停止滴卤水。


9、开小火稍煮后把筲箕放在上面均匀地轻轻按压几遍至形成豆花。

 

10、用刀在锅中将豆花划成块。


11、至此，做稀了的豆腐——豆花诞生，舀出一碗，其余的做成豆腐（我一个人吃不了那么多豆花，只好再做豆腐）。接下来看做豆腐。


12、取活动底蛋糕模洗净，底板放入装好（我没有做豆腐的模具，用蛋糕模代替）。


13、将豆花碾碎倒入模具（豆腐的正确做法是在豆浆中滴完卤水后压成豆花前倒入模具）。


14、盖上纱布。


15、再盖上菜板。


16、将菜板连模具翻转，模具在上菜板在下。


17、压上重物（我没有重物，用一大碗装满水）。


18、压一会后加压（我加了个装满土的花盆）。


19、约四十分钟后脱模。


20、切块。豆腐做成了，但遗憾的是豆腐做得太薄，豆浆太少的原因。


21、为豆花配上蘸料即可上桌开吃。

 

看蘸料

 

 看豆花

 

混看混吃，哈哈哈。。。

怎样把自己榨好的豆浆汁做成豆花或者豆腐 豆腐和豆花的区别？ 豆腐和豆花的区别 豆浆做豆腐 卤水为什么会把豆浆凝成豆花？ 怎么用豆浆做豆腐 豆腐，豆浆，豆腐花哪种最健康？ 豆花香豆腐坊的加盟费是多少啊? 豆腐和豆浆的营养一样吗? 是豆浆好还是豆腐好？ 买来的豆浆变成豆腐了,怎么办? 长期食用豆花(类似豆腐的东西),对人体有害吗? 黑豆腐花会比黑豆浆营养好一点吗? 豆浆、豆腐等豆制品吃多了有什么副作用？ 吃大豆会产气，吃豆浆和豆腐也会产气吗？ 豆腐，豆腐花（脑），豆浆，你最喜欢哪个啊？为什么？ 豆浆，豆腐，水豆腐，豆腐脑，豆腐花，都是怎么变出来的？？？ 溃疡性结肠炎能吃豆制食品如豆浆、豆腐么？ 为什么用豆浆机做出来的豆浆没有外面卖豆腐摊做的豆浆香？ 宁波有道菜叫炸酱淋豆花，不知那个豆花是怎做的不是豆腐脑，可能是豆浆加鸡蛋清蒸的，不知道怎么做的！ 为什么豆浆遇到胆碱会凝结成豆花？很薄的豆腐干是怎样做出来的？ 500ml豆浆与300ml豆腐佬谁的营养更高?(注豆腐佬是非常稀) 听说豆腐和蜂蜜不能同时用,那豆浆里可以放蜂蜜吗 问：用同样多的大豆制成的豆浆，豆腐脑，豆腐，豆片哪个营养价值高