中财网可比软件 黄其旺:排毒养颜菜 清蒸芦笋
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 00:54:06
芦笋又名龙须菜，芦笋有鲜美芳香的风格、膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。近年来，人们意识到它对高血脂、心脏病、动脉硬化以及癌症具有非凡效能。
芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。对其他癌症、白血病等，也有很好效果。
芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4，因此多吃芦笋能起到补充叶酸的功能，是孕妇补充叶酸的重要来源。
但是，痛风病人、糖尿病人不适合食用。
排毒养颜菜——清蒸芦笋
原料：芦笋150克，瘦肉50克，盐、葱、姜、味精各适量。
做法：1）芦笋一破两半，切成2厘米长的段。2）瘦肉洗净，切成2厘米长的条，，葱切段，姜切片。3）将瘦肉、芦笋放在容器内，，加葱段、姜片、盐、放入蒸锅内，置中火上蒸40分钟左右即可。食用时加入少许味精调味。
提示：补五脏、消肿瘤、散瘀肿。适用于癌症、冠心病、高血压、心脏病等症。痛风病人、糖尿病人不适合食用。
黄金搭档与饮食误区
芦笋+瘦肉=和胃行气，有利营养吸收
芦笋中叶酸含量较高，瘦肉中含有维生素B12,两者搭配炒食，有利于人体对维生素的吸收，并有和胃行气的效果，适用于脾胃气滞，食欲不振、大便秘结等症。
芦笋+鲜虾+海苔=防治甲状腺肝功能失调
芦笋含有类胡萝卜素，鲜虾含有硒，海苔含有碘，硒能帮助碘转化成甲状腺素，而类胡萝卜素可转变成维生素A,维持甲状腺正常功能，三者搭配成菜，可防治甲状腺功能失调等症。
芦笋+胡萝卜=破坏维生素，导致营养流失
胡萝卜素中含有维生素C分解酶，会对富有维生素C的芦笋造成破坏，导致营养流失。
防癌抗癌佳品——芦笋
芦笋中含有丰富的硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能阻止致癌物质过氧化物和自由基的形成，防治造成基因突变，刺激环腺苷的积累，抑制癌细胞中脱氧核糖的合成，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速分解，甚至是癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌细胞的抵抗力。
此外，生物学家还认为，芦笋抗癌的奥秘还在于它富含组织蛋白中的酰胺酶，这是一种使细胞生长正常的物质，加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。
对于癌症患者，每天食用芦笋，尤其是膀胱癌、肺癌、皮肤癌患者可适当多吃，但每餐不能超过50克，而对于正常人群适当食用芦笋，也可以起到预防癌症的功效。
