中财网c 入门经典第7版微盘:◇ 鲜汤肘花面 ◇ 汤的功效
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 18:56:59
◇ 鲜汤肘花面 ◇ 汤的功效
面条是我们生活中的一种主食，做法可谓多种多样，而如今吃面条也是十分方便，不像从前，家家还要预备面板和擀面杖。如今，你要是想吃面条，市场里的品种应有尽有，真是太方便了。
在果丰的快乐小厨房，以前也记录过几种面条的做法。今天，推荐的是简单好吃的肘花面。
鲜汤肘花面的做法
原料：拉面150克，熟肘子肉4片，小油菜4颗，香葱、香菜末各少许。
调料：鸡粉、胡椒粉、精盐少许，香油几滴、灯笼椒辣酱1匙。
做法：⑴起锅上火，加适量清水，烧沸后下入拉面，煮五分钟至熟，捞出装碗。⑵。另起锅加热，添入排骨或大骨汤3杯烧沸，放入小油菜略煮，加入鸡粉1茶匙、胡椒粉、精盐调味。倒入面碗中。⑶最后，在面上放香葱、香菜末、肘花肉、灯笼椒辣酱、滴入香油即可。
（如果喜欢清淡的口味，用煮面条的汤调入调味料，味道也不错，还不会浪费面汤里面的营养）
汤的功效。。。。。
1， 面汤强记忆
人的记忆力与一种称为乙酰胆碱的物质有关，这是一种神经传递介质，可强化人脑的记忆功能，补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物，面条就是一种。卵磷脂有一个特点，极易与水结合，故煮面条时，大量的卵磷脂溶于汤中，因此，多喝面汤可补脑。
2， 骨汤抗衰老
人到老年，皮肤变得干燥、松弛、弹性降低，出现皱纹或头晕、胸闷、神经衰弱，甚至招致心脑血管疾病临身，这些都是微循环障碍的结果。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善上述老化症状。特别是50~59岁的10年间，乃是人体微循环由盛到衰的转折期，老化速度快，多喝骨头汤往往可以收到药物也难以企及的效果。
3， 鸡汤抗感冒
据美国、西班牙等国的肺病专家报告，鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管炎粘膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清理呼吸道病毒，促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解，对感冒、支气管炎等防治效果独到。特别是有益老、弱、病者过冬。
4， 鱼汤防哮喘
鱼汤中含有大量的W-3脂肪酸，这是一种特殊的脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道发炎，并防止哮喘病发作，对防止儿童哮喘病最有益。有临床实验显示：每星期喝二三次鱼汤（最好是大马哈鱼、金枪鱼、鲭鱼等多脂鲜鱼熬汤），可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘病发生危险减少75%。
5， 海带汤御寒
海带含有大量的微量元素碘，而碘元素有助于甲状腺激素的合成，此种荷尔蒙具有产热效应，通过加快组织细胞的氧化过程提高人体新城代谢，并使皮肤血流加快，以减轻寒冷感。故冬春等寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒能力，特别有助于防止老年人易患的“低体温症”。