中财网悟空科技有限公司:○男人吃番茄有啥好处？ ○锅塌西红柿的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 07:57:36
○男人吃番茄有啥好处？ ○锅塌西红柿的做法
西红柿，又名番茄，是美容和减肥蔬菜，深受女性的喜爱；因为西红柿中含丰富的维生素C被誉为“维生素C的仓库”。可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性有效减少黑色素的形成从而使皮肤白嫩黑斑消退。
番茄的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等。番茄中丰富的维生素C能制造出骨胶原，强健血管。番茄中的矿物质以钾的含量最丰富，钾有助于排出血液中的盐分，具有降血压的功能。番茄纤维可与胆固醇产生的生物盐相结合，通过消化系统排出体外，人体需要生物胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化作用。
但是对男人来说常吃西红柿更具实际意义。因为，多吃番茄不但能预防前列腺癌，改善精子浓度和活力，更让精子强化成为“超级精子”。
原料：
西红柿500克，鸡蛋2个，面粉适量，香菜段少许。
调料：
葱丝、姜丝各少许，精盐、味精各1／3小匙，白糖1/2大匙，白醋1小匙，淀粉适量，清汤少许。色拉油75克。
做法：
1、将西多西红柿洗净，切除蒂柄处，再切成圆片，每片上撤少许精盐、味精调味，将两面拍匀面粉，沾均鸡蛋液，逐片下入四成热油中煎至两面呈金黄色时，入漏勺沥油备用。 2、锅中留适量底油，先用葱、姜炝锅，再烹入白醋，添入清汤，然后加入精盐、白糖、味精、西红柿煮透，用水淀粉勾芡，大翻勺，撒入香莱段，即可出锅装盘。
番茄是深受百姓喜爱的一种食物，它以其鲜美的味道、极高的维生素含量和较低廉的价格而赢得了“平民水果之王”的美称。又因为番茄富含独特的天然抗氧化物质一一番茄红素，而被称之为番茄 红素的“天然仓库”。
番茄红素具脂溶性质，是一种天然色素。它在人体内不能合成，必须由食物来供给。番茄红素主要来自于番茄及其制品，番茄酱的生物利用率高于新鲜番茄。番茄中番茄红素的含量与其颜色及成熟度有关，红色番茄中的番茄红素含量高达50毫克／千克，而黄番茄中只有5毫克／千克。番茄红素在自然界的分布较广，除番茄外，西瓜、木瓜、番石榴、粉红色葡萄萄柚、苦瓜子儿等也含有番茄红素。番茄红素是人体血清中浓度最高的类胡萝卜素，约占人体血清中类胡萝卜素的50 %，是较强的抗氧化剂，易于吸收、代谢和利用。增加血清中番茄红素的含量可防护大分子如脂类、蛋白质、DNA的氧化损伤，从而防止动脉硬化和癌症的发生和发展。
动物实验表明，番茄红素可明显降低脂类和蛋白质氧化。在多种病例和对照研究评价脂肪组织阬氧化状态与急性心肌梗死关系时表明，在那些多不饱和脂肪酸储备高者中，番茄红素的防护作用是最强的。另外发现，血中番茄红素低者，冠心病的危险性和死亡率增高。
流行病学调查和研究表明，在研究病例对照中，在研究伊朗男子的膳食摄入情况及生活方式与食管癌的关系时，发现每周至少吃1次番茄者患食管癌的危险明显下降40 %。在意大利胃癌低发区与高发区的一项病例与对照研究中发现，高番茄消费人群的胃癌危险性显著下降。同样在意大利，以食用番茄方式观察摄入大量番茄红素对预防消化道癌的作用，在控制年龄、性别等混杂因素后，发现高番茄红素摄入与口腔癌、咽癌、食道癌、胃癌、结肠癌和直肠癌呈显著性相关。
对男人来说，食用番茄可能有更重要的意义。美国对1 4000名男性进行了6年随访研究，发现每周食用5次以上番茄者患前列腺癌的危险性明显下降。最近美国医务人员的随访研究中也证实，摄入能提供大量番茄红素的番茄及其制品与前列腺癌危险性呈负相关，番茄酱摄入量越多，前列腺癌危险性下降越明显。摄入番茄和比萨饼也可使前列腺癌发病危险性下降。但食用番茄汁却无此作用，这可能是未经加工的番茄汁中番茄红素的生物利用率太低。住匈牙利、地中海。及亚得里亚海沿岸的一些国家的科学研究中发现，这些地方的男性前列腺癌发病率较低，而且很多人到了六七十岁体力依然充沛。这是因为当地盛产番茄，人们又喜欢吃的缘故。有研究表明，番茄红素进入男性体内后，大都聚集在前列腺、肾上腺等处，能促使雄性荷尔蒙正任常分泌，调节平衡，使这些部位免受癌细胞的侵害。研究也表明， 男性每天吃1 00克番茄的话，其患前列腺癌的几率可降低2／3。但流行病学研究表明，番茄红素与宫颈癌、乳腺癌或肺癌没有明显的联系。这也许说明，番茄红素可能在降低癌症危险性方面具有某些器官的特异性作用。
据说西红柿原来生长在秘鲁的森林里，叫做“狼桃”。由于它艳丽诱人，人们都怕它有毒，只欣赏其美而不敢吃它。
16世纪时，英国公爵俄罗达格里从南美洲带回一株西红柿苗，献给他的情人英国女皇伊丽莎白。从此，西红柿便落土欧洲，但仍然没有人敢吃它。当时，英国医生警告人们说，食用西红柿会带来生命危险。若不是美国人罗伯特上校采取了一次破天荒的行动，恐怕人们至今仍不知道西红柿是什么滋味。1830年，罗伯特从欧洲带回几棵西红柿苗，栽种在他的家乡新泽西州萨伦镇的土地上。但是，西红柿成熟之后，却一个也卖不出去，因为人们把它看作有毒果实。罗伯特不得不大胆向全镇人宣布：他将当众吃下10个西红柿，看看它究竟是不是有毒。镇上的居民都被罗伯特的“狂言”吓坏了。一个医生预言：这个古怪的上校一定活得不耐烦了，肯定会因为自己的愚蠢而命丧黄泉。
罗伯特吃西红柿的日子到了。全镇几千居民都涌到法院门口，看他如何用西红柿“自杀”。正午12点，罗伯特上校出现在众人面前。他身穿黑色礼服，面带微笑，缓缓走上台阶，接着，他从小筐里拿出一只红透了的西红柿，高高举起，向众人展示。待几千双眼睛验证没有假后，他便在众目睽睽之下咬了那只西红柿一口，一边嚼一边大声称赞西红柿的味道。当罗伯特咬下第二口时，有几位妇女当场晕过去了。不一会儿，10个西红柿全部被罗伯特吃完，他仍安然无恙地站在台阶上，并向大家招手致意。人们报以热烈的掌声，乐队为他奏起了凯旋曲。
罗伯特的行动证明了西红柿没有毒。于是，西红柿名声大振，在世界各地广为传播。这个例子告诉我们，实践出真知。人的认识来源于实践，离不开实践，有时甚至要经历反复的实践论证，才能最终获得科学、正确的认识。
生吃番茄OR熟吃番茄
博友R+X问：番茄生吃可以吗？
番茄可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。营养专家认为，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒制或者做汤都很好，如果生吃则吸收率低：如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素c的稳定， 烹调之后损失较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。
意大利研究表明，番茄能抑制胃癌的发生，每周吃7次番茄制品的人，比每周仅吃2次的胃癌发病危险性降低50%。日本的研究发现，在随机选择的居民血浆中的维生素A、C、E、p胡萝卜素和番茄红素的水平分析中，只有血浆番茄红素与胃癌呈显著负相关。以上的研究均说明番茄红素和番茄制品能显著降低胃癌和食管癌的发病率。
自然界中，番茄红素含量最高的是番茄。番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收，特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄素的吸收利用率。番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。