中财网攀岩训练:图解辣白菜烧排骨的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 00:34:57
辣白菜烧排骨的做法
辣白菜烧排骨
健脾开胃
猪肋排270克；辣白菜300克；生姜；大蒜；葱花；
淀粉两小勺；蚝油一小勺；料酒2小勺；生抽一小勺；盐适量；
用辣白菜来烧排骨，味道非常独特，做法也很简单。
做法和步骤
1 调料一：淀粉两小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，盐适量；
调料二：生姜，大蒜，葱花各适量；
2 排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水，沥干后放入碗中，加入调料一，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右；辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒；
3 起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄；倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟；
4 当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅。
5 经验分享：1.排骨腌制的时间要够，以确保入味；2.煎制排骨时火力不可太大，以免将其烧焦。
6 用辣白菜来烧排骨，味道非常独特，做法也很简单。
饮食特点
辣白菜是一种发酵食品。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。
饮食禁忌
无
辣白菜烧排骨
健脾开胃
猪肋排270克；辣白菜300克；生姜；大蒜；葱花；
淀粉两小勺；蚝油一小勺；料酒2小勺；生抽一小勺；盐适量；
用辣白菜来烧排骨，味道非常独特，做法也很简单。
做法和步骤
1 调料一：淀粉两小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，盐适量；
调料二：生姜，大蒜，葱花各适量；
2 排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水，沥干后放入碗中，加入调料一，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右；辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒；
3 起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄；倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟；
4 当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅。
5 经验分享：1.排骨腌制的时间要够，以确保入味；2.煎制排骨时火力不可太大，以免将其烧焦。
6 用辣白菜来烧排骨，味道非常独特，做法也很简单。
饮食特点
辣白菜是一种发酵食品。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。
饮食禁忌
无