中财网攀岩设备厂家:超好吃的啤酒香辣鸭翅根
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/25 14:40:23
夏季也需要食物进补，鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用。夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体滋阴降火，止血痢和滋补之功效，鸭肉营养丰富，蛋白含量也挺高，肉也比鸡肉劲道滑腻而不腻，下面我给大家介绍鸭子的几种吃法。
香辣鸭翅根
主料：鸭翅根1500克
调料：生姜30克、酱油、啤酒一听、白糖一汤勺、少许、大料、桂皮、香叶、草扣、肉扣、砂仁、小茴香、等
做法：1、鸭翅根用凉水慢慢烧热，把血水焯出洗净，2、锅加入少许油烧热放入姜片煸出香味，3、把鸭翅根放到锅里翻炒加入适量酱油和白糖焖一会等上色后，4、再倒入啤酒，把调料装在调料盒里和小红椒一起放入，加适量水漫过鸭翅，5、大火烧开改为小火炖50分钟，出锅前放些葱和蒜瓣即可。
鸭子炖笋干
做法：1、鸭腿3个剁成块用凉水慢慢烧热，把血水焯出洗净，2、笋干泡涨切成片用高压锅煮熟，3、锅加入少许油用小火炒糖色，4、糖色变红起末把焯好的鸭肉放入锅里快速翻炒，加少许酱油、生姜、稍焖片刻，5、等鸭肉完全上色后加入一听啤酒，兑适量清水漫过鸭肉，6、把少许大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香等装在调料盒里入锅，爱吃辣的朋友可加上两个小尖椒，7、大火烧开改为小火慢炖30分钟，然后把煮好的笋干放入锅里加些盐在炖20分钟，出锅前拍些大蒜瓣和葱花、鸡精、炒匀即可。小提示：鸭子这种做法炖土豆，炖萝卜可以随意选择。
鸭子冬瓜煲
食材：半只鸭子950克、冬瓜750克、水发香菇6朵、玉兰片100克、做法：1、把鸭子剁成块用凉水慢慢烧热，血水焯出洗净，2，锅加入少许油加入生姜片约30克，煸出香味把鸭子放入锅里翻炒加入生抽3勺、炒透，鸭子和生姜完全融入香味扑鼻，3、这时把一听啤酒倒入鸭肉里，兑清水约750mL漫过鸭子，4、把锅里的鸭肉倒入砂锅里加少许桂皮、大料、香菇、大火烧开，改为小火慢炖40分钟，5、在把冬瓜、玉兰片放到鸭子里加适量盐，用中火炖，7一8分钟，出锅前加少许葱花和香菜即可。
记住哟，要想鸭子好吃，绝对离不开啤酒。
香辣鸭翅根
主料：鸭翅根1500克
调料：生姜30克、酱油、啤酒一听、白糖一汤勺、少许、大料、桂皮、香叶、草扣、肉扣、砂仁、小茴香、等
做法：1、鸭翅根用凉水慢慢烧热，把血水焯出洗净，2、锅加入少许油烧热放入姜片煸出香味，3、把鸭翅根放到锅里翻炒加入适量酱油和白糖焖一会等上色后，4、再倒入啤酒，把调料装在调料盒里和小红椒一起放入，加适量水漫过鸭翅，5、大火烧开改为小火炖50分钟，出锅前放些葱和蒜瓣即可。
鸭子炖笋干
做法：1、鸭腿3个剁成块用凉水慢慢烧热，把血水焯出洗净，2、笋干泡涨切成片用高压锅煮熟，3、锅加入少许油用小火炒糖色，4、糖色变红起末把焯好的鸭肉放入锅里快速翻炒，加少许酱油、生姜、稍焖片刻，5、等鸭肉完全上色后加入一听啤酒，兑适量清水漫过鸭肉，6、把少许大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香等装在调料盒里入锅，爱吃辣的朋友可加上两个小尖椒，7、大火烧开改为小火慢炖30分钟，然后把煮好的笋干放入锅里加些盐在炖20分钟，出锅前拍些大蒜瓣和葱花、鸡精、炒匀即可。小提示：鸭子这种做法炖土豆，炖萝卜可以随意选择。
鸭子冬瓜煲
食材：半只鸭子950克、冬瓜750克、水发香菇6朵、玉兰片100克、做法：1、把鸭子剁成块用凉水慢慢烧热，血水焯出洗净，2，锅加入少许油加入生姜片约30克，煸出香味把鸭子放入锅里翻炒加入生抽3勺、炒透，鸭子和生姜完全融入香味扑鼻，3、这时把一听啤酒倒入鸭肉里，兑清水约750mL漫过鸭子，4、把锅里的鸭肉倒入砂锅里加少许桂皮、大料、香菇、大火烧开，改为小火慢炖40分钟，5、在把冬瓜、玉兰片放到鸭子里加适量盐，用中火炖，7一8分钟，出锅前加少许葱花和香菜即可。
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