中财网cyanogenmod改名:香酥小鲫鱼的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 05:18:16
从小长在松花江畔，所以对吃鱼我是非常喜欢的。有人喜欢大鱼大肉，可是我更觉得那些小鱼小虾特别的有一种家常的温馨滋味在心头。
我的家乡有个白山湖，里面有各种各样的鱼，大的鱼一两米长就不用说了，可那些小鱼或许不如大胖头、鲤鱼之类的香肥，来人待客也上不了大雅之堂，但每当看到妈妈将小鱼煎制的酥黄更能诱发孩子们的食欲。
离开家乡的日子久了，时常也会想到家乡的开江鱼或黄鳝、鲤鱼之鲜美，可是，不知怎的还特别总能想起那些小鱼的味道。今天，早市里看到小鲫鱼的，立时想起小时候吃的煎小鱼味道，回家加工制作后，尽管烹饪时也很卖力气，却总也没有当年妈妈耐心煎制出的那种令人贪婪的味道。
香酥小鲫鱼的做法主料：小鲫鱼4条
辅料：熟芝麻2克、红辣椒粒5克
调料：盐、胡椒粉各3克、料酒10克，葱片、姜片各8克，色拉油500克（实耗50克）
做法：①小鲫鱼宰杀至净，用葱片、姜片、料酒、盐、胡椒粉码味，待用。②锅入油烧至六层热，下入鲫鱼炸至酥脆，装盘后撒上芝麻、红椒粒即可。
提示：香酥小鲫鱼的另一种做法为：鲫鱼炸酥脆后用香料加醋汤焖制，至骨、刺酥烂即可。
香辣小干鱼的做法原料：小干鱼300克、青辣椒、红辣椒各6个，大蒜5瓣；食用油30克、料酒2小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。
做 法：1、小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。
2、炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香。
3、加入料酒、糖、味精拌炒入味后即可。（如果是淡水鱼添加酱油2小匙）
鲫鱼的食疗功效
鲫鱼，其肉鲜美，为补益之品。
鲫鱼性味甘平，含蛋白质（每100克可食部分含13克）、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、PP。
鲫鱼有温补脾胃的作用，用于脾胃气虚或阳虚所致食欲不振、消化不良、呕吐、子宫脱垂、乳少等症，又有消肿作用，用于补中利尿，治疗水肿，尤以脾虚水肿最适宜。
少吃肉多吃鱼
平时如果我们食用肉类过多，会导致大脑体积逐渐变小，可能影响今后高智商的发展。而鱼、虾、贝类、螺、蟹等水产食物，以及菜油、葵花籽油等富含不饱和脂肪的植物是较理想的益智食物，因为，不饱和脂肪特别是W—3系列脂肪酸是形成脑细胞——原生质的基础物质，有利于大脑的发育。